副菜

お箸を持つ手が止まらない♪『おつまみカクテキ』

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大根って、冬になると、1本でも、超〜安いですよね！でも1本買ってもなかなか消費できない・・・そんな時はコレ！切って漬けておくだけで、箸休めにもおつまみにもなっちゃう素敵な一品。大根半分ぐらいだったら、あっという間に消費できちゃいますよ！しかも、保存性が高いのも魅力的です♪

材料（作りやすい分量）

下準備
・大根は皮をむき、1cm角の角切りにしておく。・A コチュジャン　大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々、生姜チューブ2〜3cm、にんにくチューブ2〜3cmはポリ袋で、よ〜く揉み込んで合わせておく。
1
大根に塩をまぶし、よ〜く揉み込んで1時間ぐらい置いておく。
2
1時間後、大根の水気をしっかり絞り、A コチュジャン　大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々、生姜チューブ2〜3cm、にんにくチューブ2〜3cmが入ったポリ袋に入れる。よ〜く揉み込み、そのまま2時間ぐらい置いて、出来上がり。
3
器に盛り付けて、お召し上がり下さい。

★辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を調整されて下さい。 ★コチュジャンは甘めの国産メーカーのものがおすすめです。 ★大根は上部を使用してください。下部は辛いので注意してください。 ★作って2時間後でも食べれますが、一晩漬けると、なお美味しいです♪

レシピID：191743

更新日：2022/12/28

投稿日：2017/11/10

さめおか
2022/12/21 12:25
とんでもなく辛いだけでした。味付けもカクテキには程遠く、半日以上つけたからか、水気を絞るのが甘かったのかすごく水分も出てしまい口に合わなかったです。残りをどう処分しようか…
ぽちゃこ
2022/12/18 22:33
このカクテキすごく美味しかったです💕 もう少し辛いのが好きだったので、コチュジャンを足しました！！とにかく美味しかったです。レシピありがとうございます😉
Ri.
2020/01/29 18:31
こんばんは。質問なんですが、つくったら保存はどれくらいききますか？
Artist
田村　りか
2017/12/06 20:00
あっという間になくなりました。美味しかったです。カクテキって買ってくるものだと思っていました。簡単で良かったです。 (❃´◡`❃)