お箸を持つ手が止まらない♪『おつまみカクテキ』
投稿日2017/11/10
更新日2022/12/28
調理時間5分
大根って、冬になると、1本でも、超〜安いですよね！ でも1本買ってもなかなか消費できない・・・ そんな時はコレ！ 切って漬けておくだけで、箸休めにもおつまみにもなっちゃう素敵な一品。 大根半分ぐらいだったら、あっという間に消費できちゃいますよ！ しかも、保存性が高いのも魅力的です♪
材料（作りやすい分量）
- 大根1/2本(500g)
- 塩小さじ1/2
- Aコチュジャン大さじ2
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩少々
- A生姜チューブ2〜3cm
- Aにんにくチューブ2〜3cm
作り方
ポイント
★辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を調整されて下さい。 ★コチュジャンは甘めの国産メーカーのものがおすすめです。 ★大根は上部を使用してください。下部は辛いので注意してください。 ★作って2時間後でも食べれますが、一晩漬けると、なお美味しいです♪
- 準
・大根は皮をむき、1cm角の角切りにしておく。 ・A コチュジャン 大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々、生姜チューブ2〜3cm、にんにくチューブ2〜3cmはポリ袋で、よ〜く揉み込んで合わせておく。
- 1
大根に塩をまぶし、よ〜く揉み込んで1時間ぐらい置いておく。
- 2
1時間後、大根の水気をしっかり絞り、A コチュジャン 大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々、生姜チューブ2〜3cm、にんにくチューブ2〜3cmが入ったポリ袋に入れる。よ〜く揉み込み、そのまま2時間ぐらい置いて、出来上がり。
- 3
器に盛り付けて、お召し上がり下さい。
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質問
作ってみた!
さめおか2022/12/21 12:25
とんでもなく辛いだけでした。 味付けもカクテキには程遠く、半日以上つけたからか、水気を絞るのが甘かったのかすごく水分も出てしまい口に合わなかったです。 残りをどう処分しようか…
ぽちゃこ2022/12/18 22:33
このカクテキすごく美味しかったです💕 もう少し辛いのが好きだったので、コチュジャンを足しました！！ とにかく美味しかったです。 レシピありがとうございます😉- Ri.
2020/01/29 18:31
こんばんは。質問なんですが、つくったら保存はどれくらいききますか？ 
Artist田村 りか2017/12/06 20:00
あっという間になくなりました。美味しかったです。カクテキって買ってくるものだと思っていました。簡単で良かったです。 (❃´◡`❃)
「カクテキ」の基本レシピ・作り方
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
