主菜
鶏むね肉とトマトのフライパン蒸し
投稿日2021/08/31
更新日2021/08/31
調理時間10分
トマトのフレッシュな甘味が美味しいフライパン蒸しです。 シンプルな味付けで、暑い日にも美味しく食べられます。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- A片栗粉小さじ2
- トマト1個
- にんにく1/2片
- トマトケチャップ大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 黒こしょう適量
- パセリ（みじん切り）適量(お好み)
作り方
ポイント
工程〈3〉のフライパンの中で鶏むね肉にオリーブオイルをからめることで、加熱後にほぐれやすくなります。
- 1
鶏むね肉は縦半分に切り、1cm厚さのそぎ切りにする。 ポリ袋に入れ、A 砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、片栗粉小さじ2を順に加え都度もみ混ぜる。
- 2
トマトは1cmの角切り、にんにくはみじん切りにして、トマトケチャップと合わせる。
- 3
冷たいフライパンに〈1〉を入れてオリーブオイルの半量を回しかけ、軽く混ぜてなじませてから広げる。 上に〈2〉をのせて蓋をして、弱めの中火で7分ほど蒸し焼きにして鶏むね肉に火を通す。
- 4
蓋をとって残りのオリーブオイルを回しかけ、鶏むね肉をほぐしながらひと混ぜして、火を止める。 器に盛り、黒こしょうとパセリ（みじん切り）をかける。
レシピID
411246
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- Artist
坂本京子
- 食育インストラクター
フードコーディネーター/フードスタイリスト できるだけ調味料や工程はシンプルに、でもしっかり美味しいレシピをご紹介しています。 簡単で美味しい、何度も作りたい、そんな『おうちの定番メニュー』になるレシピを日々研究しています。 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。 広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。