Name: 鶏むね肉とトマトのフライパン蒸し
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 蒸し焼き
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 砂糖 小さじ1/2; 塩 小さじ1/4; 片栗粉 小さじ2; トマト 1個; にんにく 1/2片; トマトケチャップ 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; 黒こしょう 適量; パセリ（みじん切り） 適量

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2021.08.31

分類主菜

調理時間： 10分

ID 411246

坂本京子

フードコーディネーター/フードスタイリスト

トマトのフレッシュな甘味が美味しいフライパン蒸しです。
シンプルな味付けで、暑い日にも美味しく食べられます。

材料

2人分

	鶏むね肉	1枚(300g)
A	砂糖	小さじ1/2
A	塩	小さじ1/4
A	片栗粉	小さじ2
	トマト	1個
	にんにく	1/2片
	トマトケチャップ	大さじ1
	オリーブオイル	大さじ1
	黒こしょう	適量
	パセリ（みじん切り）	適量(お好み)

作り方

ポイント

工程〈3〉のフライパンの中で鶏むね肉にオリーブオイルをからめることで、加熱後にほぐれやすくなります。

鶏むね肉は縦半分に切り、1cm厚さのそぎ切りにする。
ポリ袋に入れ、A
砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、片栗粉小さじ2
を順に加え都度もみ混ぜる。
トマトは1cmの角切り、にんにくはみじん切りにして、トマトケチャップと合わせる。
冷たいフライパンに〈1〉を入れてオリーブオイルの半量を回しかけ、軽く混ぜてなじませてから広げる。
上に〈2〉をのせて蓋をして、弱めの中火で7分ほど蒸し焼きにして鶏むね肉に火を通す。
蓋をとって残りのオリーブオイルを回しかけ、鶏むね肉をほぐしながらひと混ぜして、火を止める。
器に盛り、黒こしょうとパセリ（みじん切り）をかける。