この秋一度は試してほしい！さつまいもの豚バラ巻き

材料2人分

• さつまいも
  1本
• 豚バラスライス
  8枚(さつまいもを巻ける分)
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ4
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ4
• バター
  10g(できれば無塩)
• 粒マスタード
  お好み

作り方

• 下準備
  さつまいもを8等分に切る。大きさ次第で食べやすい大きさに切ってください。

  
• 1

  さつまいもを軽く水洗いし、濡れた状態で耐熱皿に乗せ、ふんわりラップして600Wのレンジで4分加熱する。

  
• 2

  さつまいもに串がすっと入るぐらいに火が入ったら、豚バラスライスで巻いていく。

  
• 3

  豚バラで巻いたさつまいも全体に片栗粉をうすくまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、③の豚バラまきを全面こんがり焼いていく（中火）。

  
• 5

  全面こんがり焼けたら、余分な油をしっかり拭き取る。 ※この工程を省くとこのあと作るソースが油っぽくなります。

  
• 6

  A みりん大さじ4、ポン酢しょうゆ大さじ4を入れ、弱めの中火で半量になるまで煮詰める。

  
• 7

  バターを入れて全体絡めたら火を止め、お皿に盛り付ける。

  
• 8

  お好みで粒マスタードを添えて完成。

  

ポイント

さつまいもの代わりにかぼちゃを巻いても美味しいです！作り方は同じで、レンジで柔らかくして豚バラで巻いて、あとは同じ要領で作ればOK。また、粒マスタードはなくてもいいですが、あった方が圧倒的においしいです（好きです）。

作ってみた！

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