市松のし豆腐鶏

材料6人分

• 鶏ひき肉
  300g
• 木綿豆腐
  100g(水切りする)
• A
  卵
  1個
• A
  砂糖
  大さじ3(てんさい糖)
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  白味噌
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2と1/2
• 白ごま
  適量
• 青のり
  適量

作り方

• 1

  鍋に鶏ひき肉の半分を入れて菜箸４～５本で混ぜながら乾煎りする。 フードプロセッサーで撹拌する。

• 2

  【１】をボウルに入れて残りの鶏ひき肉と水を切った木綿豆腐、A 卵1個、砂糖大さじ3、みりん大さじ1、白味噌大さじ1、醤油大さじ2と1/2を入れて混ぜる。

• 3

  15センチ角の底から外せる型にサラダ油を薄く塗る。 【２】のひき肉を入れて平らにしてスケッパーなどで8本の筋を入れておく。

• 4

  湯気が立った蒸し器に入れて１0分間、中火で加熱する。 そのあと弱火にして10分間蒸す。

• 5

  冷めてから筋を作った通りに4等分に切り分けて、半分を青のり、白ごまをのせて交互に組み合わせて市松を作る。

ポイント

白ごまのかわりにあればケシの実を使って下さい。

作ってみた！

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