里芋の冷んやり胡麻＆豆乳豆腐の味噌汁

材料4人分

• 里芋
  4～5個
• ★出汁
  300cc
• ★練り胡麻【自家製関連記事】
  大さじ3
• ★信州味噌
  大さじ3～4・5
• オクラ
  5～6本
• 豆乳
  300cc
• 木綿豆腐
  150～200g
• 炒り白胡麻
  適量
• かつお出汁顆粒
  小さじ1

作り方

• 1

  500ccの沸騰した湯を用意する。里芋は皮を剥き5ミリ幅ぐらいの輪切り。湯の中に５％の塩を入れる。2分程里芋を茹でる。

• 2

  里芋を笊にあける。オクラは薄い輪切り。★印を出汁に溶いたら、鍋に里芋と溶いた★を入れて煮立つ前に火を止めオクラを入れる。

• 3

  1分ほどったら豆乳を入れ、木綿豆腐を千切って入れる。冷蔵庫で冷たくしたら器によそり、炒った白胡麻をかけて頂きます。

ポイント

これに白身魚やサーモンなどの魚を加えても美味しいと思います。

作ってみた！

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