マンゴー＆ココナッツのブラン・マンジェ

• 10分

材料5人分（200cc容器5個分 ）

• 〜マンゴーフルブラ〜
  　　
• アップルマンゴー
  1個
• ブランデー
  適量
• 〜ココナッツ・ブラン・マンジェ〜
  　
• 粉ゼラチン
  大さじ3/4
• 水
  大さじ2
• ココナッツミルク
  400cc
• コンデンスミルク
  70~80cc
• マンゴーフルブラのマリネ液
  大さじ1(大人向け)
• バニラエッセンス
  小さじ1(子供向け)
• アップルマンゴー
  2個
• ハチミツ
  大さじ1程度

作り方

• 1

  〜マンゴーフルブラ〜 100cc入りの密閉出来るゴム蓋付の瓶に1センチ角に切ったアップルマンゴーを入れてかぶるくらいの量のブランデーを注ぎ、蓋をして2日間冷蔵庫で漬ける。 漬けたブランデーを使用します。 お子様用には入れないでください。

• 2

  〜ココナッツ・ブラン・マンジェ〜 粉ゼラチンを分量の水でふやかしておく。

• 3

  耐熱ボウルにココナッツミルク、コンデンスミルクを入れ、1のマンゴーフルブラのマリネ液（ブランデー）を大さじ1入れる。 （お子様用には代わりにバニラエッセンスを入れてください）

• 4

  500Wの電子レンジに1分30秒かけて取り出し、2のふやかしたゼラチンを入れて粗熱で溶かす。

• 5

  マンゴ1個分を皮をむいて実を取り、ハチミツを加えバーミキサーなどでピューレ状にする。

• 6

  コップの底に5を4等分に分け、その上に4をそっと流し込む。 冷蔵庫で冷やし固める。

• 7

  マンゴーの残り1個を使い種に沿って厚さ2.5センチの輪に切る。出来るだけ薄く半月のような形に切る。これをバラの花びらのように使う。

• 8

  グラスの周りから中央へと大きい形順に置いて、バラの形にする。 キューブでもOK。画像のようにレモン寒天を飾っても涼しげです。

ポイント

フルブラはアルコールがきついのでお子様には入れないでバニラエッセンスを入れてください。 果物はこの他、キーウイ、パイナップル、ストロベリー、ブルーベリーなどのベリー類に合います。

作ってみた！

質問