マンゴー＆ココナッツのブラン・マンジェ
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間10分
blanc-manger(フランス語）とは白い食べ物と言う意味です。 名前の通り真っ白いココナッツミルクに練乳が入ったミルキーなママの味です。 電子レンジを使った鍋いらずのレシピです。
材料5人分（200cc容器5個分 ）
- 〜マンゴーフルブラ〜
- アップルマンゴー1個
- ブランデー適量
- 〜ココナッツ・ブラン・マンジェ〜
- 粉ゼラチン大さじ3/4
- 水大さじ2
- ココナッツミルク400cc
- コンデンスミルク70~80cc
- マンゴーフルブラのマリネ液大さじ1(大人向け)
- バニラエッセンス小さじ1(子供向け)
- アップルマンゴー2個
- ハチミツ大さじ1程度
作り方
ポイント
フルブラはアルコールがきついのでお子様には入れないでバニラエッセンスを入れてください。 果物はこの他、キーウイ、パイナップル、ストロベリー、ブルーベリーなどのベリー類に合います。
- 1
〜マンゴーフルブラ〜 100cc入りの密閉出来るゴム蓋付の瓶に1センチ角に切ったアップルマンゴーを入れてかぶるくらいの量のブランデーを注ぎ、蓋をして2日間冷蔵庫で漬ける。 漬けたブランデーを使用します。 お子様用には入れないでください。
- 2
〜ココナッツ・ブラン・マンジェ〜 粉ゼラチンを分量の水でふやかしておく。
- 3
耐熱ボウルにココナッツミルク、コンデンスミルクを入れ、1のマンゴーフルブラのマリネ液（ブランデー）を大さじ1入れる。 （お子様用には代わりにバニラエッセンスを入れてください）
- 4
500Wの電子レンジに1分30秒かけて取り出し、2のふやかしたゼラチンを入れて粗熱で溶かす。
- 5
マンゴ1個分を皮をむいて実を取り、ハチミツを加えバーミキサーなどでピューレ状にする。
- 6
コップの底に5を4等分に分け、その上に4をそっと流し込む。 冷蔵庫で冷やし固める。
- 7
マンゴーの残り1個を使い種に沿って厚さ2.5センチの輪に切る。出来るだけ薄く半月のような形に切る。これをバラの花びらのように使う。
- 8
グラスの周りから中央へと大きい形順に置いて、バラの形にする。 キューブでもOK。画像のようにレモン寒天を飾っても涼しげです。
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- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
