ラズベリーフルブラ☆ブランディーケーキ

• 40分

材料（１８×２１cm角1台 ）

• 卵
  4個
• グラニュー糖
  ８０ｇ
• オカラ
  ７０ｇ
• 薄力粉
  ８０ｇ
• ラズベリーブランディー漬け
  10粒
• 溶かしバター
  ５０ｇ
• ☆ラズベリーのブランディー漬け
  １５０ｃｃ
• ☆蜂蜜
  ８０～１００ｃｃ
• ☆水
  １００ｃｃ
• ラズベリー（飾り用）
  一人１粒
• ミントの葉
  適宜
• ホイップクリーム（なくても良い）
  適量

作り方

• 1

  オカラはフライパンで炒る。又は500wの電子レンジで2分、1分30秒と2回に分けてふたをせず加熱する。そのつどかき混ぜる

• 2

  18×21×5センチ角に型にサラダ油を薄く塗り、小麦粉をはたく。底にクッキングペーパーを敷く。オーブン200度に設定。

• 3

  薄力粉はふるう。卵、グラニュー糖をボウルに入れてハンドミキサーで40度の湯銭にかけながら5分間ホイップする。

• 4

  湯銭から下ろしハンドミキサーで5分間白くもったりするまでホイップする。バターを湯銭で溶かしておく。

• 5

  オカラと薄力粉を混ぜ、3回に渡り③に投入。ゴムベラで切るように混ぜる。ブランディー漬けラズベリーを最後の薄力粉に投入。

• 6

  ②の型に流し入れて表面は平らにする。170度に下げたオーブンに入れて18分で焼く。

• 7

  焼けたら型から外しサランラップをふんわりかけて冷ます。人肌に冷めたらひっくり返し底のペーパーを剥がす。

• 8

  【シロップを作る】鍋にグラニュー糖と水を入れて煮溶かす。火を止め少し冷えたらラズベリーブランディーを入れて混ぜる。

• 9

  スポンジは4等分、又は2等分に分けて⑧のシロップを染み込ませる。冷蔵庫でよく冷やしたら切り分けて頂きます。

• 10

  画像のようにお好みでホイップクリーム、ラズベリー、ミントの葉を添えても。

ポイント

"③の工程はガラスのボウルに入れ替えてブランディーシロップを投入しました。 薄力粉１５０ｇで作るほうがブランディーケーキのようにしっとりします。オカラですとサバランのようです。"

作ってみた！

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