ラズベリーフルブラ☆ブランディーケーキ
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間40分
ラズベリーのブランディー漬けがあまりにも上品の香りなのでケーキを作ってみました。オカラを加えふんわりと口滑らかを期待して作りましたが、サバランのようなケーキ。なるべく糖質を抑えたので少しは安心ですね。
材料（１８×２１cm角1台 ）
- 卵4個
- グラニュー糖８０ｇ
- オカラ７０ｇ
- 薄力粉８０ｇ
- ラズベリーブランディー漬け10粒
- 溶かしバター５０ｇ
- ☆ラズベリーのブランディー漬け１５０ｃｃ
- ☆蜂蜜８０～１００ｃｃ
- ☆水１００ｃｃ
- ラズベリー（飾り用）一人１粒
- ミントの葉適宜
- ホイップクリーム（なくても良い）適量
作り方
ポイント
"③の工程はガラスのボウルに入れ替えてブランディーシロップを投入しました。 薄力粉１５０ｇで作るほうがブランディーケーキのようにしっとりします。オカラですとサバランのようです。"
- 1
オカラはフライパンで炒る。又は500wの電子レンジで2分、1分30秒と2回に分けてふたをせず加熱する。そのつどかき混ぜる
- 2
18×21×5センチ角に型にサラダ油を薄く塗り、小麦粉をはたく。底にクッキングペーパーを敷く。オーブン200度に設定。
- 3
薄力粉はふるう。卵、グラニュー糖をボウルに入れてハンドミキサーで40度の湯銭にかけながら5分間ホイップする。
- 4
湯銭から下ろしハンドミキサーで5分間白くもったりするまでホイップする。バターを湯銭で溶かしておく。
- 5
オカラと薄力粉を混ぜ、3回に渡り③に投入。ゴムベラで切るように混ぜる。ブランディー漬けラズベリーを最後の薄力粉に投入。
- 6
②の型に流し入れて表面は平らにする。170度に下げたオーブンに入れて18分で焼く。
- 7
焼けたら型から外しサランラップをふんわりかけて冷ます。人肌に冷めたらひっくり返し底のペーパーを剥がす。
- 8
【シロップを作る】鍋にグラニュー糖と水を入れて煮溶かす。火を止め少し冷えたらラズベリーブランディーを入れて混ぜる。
- 9
スポンジは4等分、又は2等分に分けて⑧のシロップを染み込ませる。冷蔵庫でよく冷やしたら切り分けて頂きます。
- 10
画像のようにお好みでホイップクリーム、ラズベリー、ミントの葉を添えても。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。