レーズンアップルラスク

• 40分

材料（バゲット1本分）

• バケット
  1本
• クリームチーズ
  適量
• リンゴ
  2個
• 水
  適量
• A
  レモン汁
  50cc
• A
  レモンの皮のすりおろし
  1/2個分
• A
  ブラウンシュガー
  大さじ4~5
• A
  バニラエッセンス
  小さじ2/3
• A
  シナモン
  小さじ2/3
• レーズン
  50g

作り方

• 1

  リンゴは皮がついたまま5ミリ角に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水、A レモン汁50cc、レモンの皮のすりおろし1/2個分、ブラウンシュガー大さじ4~5、バニラエッセンス小さじ2/3、シナモン小さじ2/3を加えて強火にかける。

• 2

  沸騰したら蓋をして弱火で20~30分煮る。 蓋をあけて中火にし、リンゴを木べらでつぶしながら水分を飛ばす。

• 3

  水分がなくなりそうなときにレーズンを入れ、強火にして完全に水分を飛ばしたら完成。

• 4

  バケットを薄切りにし、トースターでうすくきつね色に焼いたら、クリームチーズを適量塗り、その上に(3)のジャムをつけて頂く。 ※写真のパンは手作りチャパタです。

ポイント

チャパタは薄力粉で作ったのですが冷蔵庫で８時間ほど冷蔵発酵。改めて作りましたが簡単で美味しいパンが作れました。 もちろん、市販のバケットなどでもOKです。 こんがりラスク風に焼いて、リンゴジャムをつけてください。

作ってみた！

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