レーズンアップルラスク
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間40分
リンゴを煮詰めレーズンを加えたジャム風です。 パンにつけて頂くとヘブンな気持ちになれます。
材料（バゲット1本分）
- バケット1本
- クリームチーズ適量
- リンゴ2個
- 水適量
- Aレモン汁50cc
- Aレモンの皮のすりおろし1/2個分
- Aブラウンシュガー大さじ4~5
- Aバニラエッセンス小さじ2/3
- Aシナモン小さじ2/3
- レーズン50g
作り方
ポイント
チャパタは薄力粉で作ったのですが冷蔵庫で８時間ほど冷蔵発酵。改めて作りましたが簡単で美味しいパンが作れました。 もちろん、市販のバケットなどでもOKです。 こんがりラスク風に焼いて、リンゴジャムをつけてください。
- 1
リンゴは皮がついたまま5ミリ角に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水、A レモン汁50cc、レモンの皮のすりおろし1/2個分、ブラウンシュガー大さじ4~5、バニラエッセンス小さじ2/3、シナモン小さじ2/3を加えて強火にかける。
- 2
沸騰したら蓋をして弱火で20~30分煮る。 蓋をあけて中火にし、リンゴを木べらでつぶしながら水分を飛ばす。
- 3
水分がなくなりそうなときにレーズンを入れ、強火にして完全に水分を飛ばしたら完成。
- 4
バケットを薄切りにし、トースターでうすくきつね色に焼いたら、クリームチーズを適量塗り、その上に(3)のジャムをつけて頂く。 ※写真のパンは手作りチャパタです。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。