カリッとネギ明太子のかき揚げ

材料（8枚分）

• 青ねぎ
  120~150g
• 辛子明太子
  1腹(約100g)
• てんぷら粉
  大さじ5
• 冷水
  大さじ1～
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  辛子明太子は縦長に4等分に切り、1センチ幅に切り分ける。

• 2

  青ねぎは5ミリから1センチ幅の輪切りにする。

• 3

  ボウルに2の青ねぎを入れ、てんぷら粉と冷水を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせたら、1の辛子明太子を加えてざっくり混ぜる。

• 4

  180度に熱したサラダ油で大さじ山盛り1杯分くらいずつ落として、カリッと揚げる。 油をよく切って器に盛り付ける。

ポイント

カリッと揚げるにはてんぷら粉が多い方がよく、サクっとした歯ごたえを味わえます。

作ってみた！

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