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    カリッとネギ明太子のかき揚げ

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    カリッとネギ明太子のかき揚げ

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    18

    • 投稿日2016/04/07

    • 調理時間30

    てんぷら粉を使いかき揚げにしました。 辛子明太子の美味しさがカリッと香ばしいネギに良く合います。 冷酒が欲しくなります。

    材料8枚分

    • 青ねぎ
      120~150g
    • 辛子明太子
      1腹(約100g)
    • てんぷら粉
      大さじ5
    • 冷水
      大さじ1~
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    カリッと揚げるにはてんぷら粉が多い方がよく、サクっとした歯ごたえを味わえます。

    • 1

      辛子明太子は縦長に4等分に切り、1センチ幅に切り分ける。

    • 2

      青ねぎは5ミリから1センチ幅の輪切りにする。

    • 3

      ボウルに2の青ねぎを入れ、てんぷら粉と冷水を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせたら、1の辛子明太子を加えてざっくり混ぜる。

    • 4

      180度に熱したサラダ油で大さじ山盛り1杯分くらいずつ落として、カリッと揚げる。 油をよく切って器に盛り付ける。

    レシピID

    137218

    「明太子」の基礎

    「ネギ」の基礎

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    吉村ルネ

    低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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