ハワイアン風マーマレードＢＢＱ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間25分
ハワイアンスタイルを我が家でアレンジしました。 マーマレードとハチミツが夏のハワイアンを思わせます。お試し下さい。
材料（スペアリブ1300g分）
- スペアリブ（豚骨付き肉）1300g
- Aマーマレード2/3カップ
- A醤油大さじ6
- Aレモン汁1/2個分
- Aおろしにんにく大さじ1.5
- Aおろししょうが大さじ1.5
- A黒コショウ小さじ1/2
- Aハチミツ大さじ4~5
- Bしょうゆ大さじ1前後
- Bおろしにんにく小さじ1
- Bおろししょうが小さじ1
作り方
ポイント
スペアリブを焼くときははじめから直火で焼くと焦げるのでアルミ箔で包んで蒸し焼き→直火焼きにすると良いです。 アウターでない場合はオーブンで焼く方法をおすすめします。
- 1
ボウルにA マーマレード2/3カップ、醤油大さじ6、レモン汁1/2個分、おろしにんにく大さじ1.5、おろししょうが大さじ1.5、黒コショウ小さじ1/2、ハチミツ大さじ4~5を入れて置よく混ぜ、スペアリブ（豚骨付き肉）を入れて全体に行き渡るようにし、ラップをして3日間冷蔵庫で漬ける。 途中何度か上下を返す。
- 2
スペアリブをアルミホイルに3本ずつぐらいに包んで焦げないようにし、焼き網に並べて30分ほど焼く。 途中アルミホイルごとひっくり返す。
- 3
アルミホイルを外し、網に直接スペアリブを載せる。
- 4
ボウルにB しょうゆ大さじ1前後、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1を混ぜ合わせタレを作り、スペアリブ全体に付けながらこんがりと焼いたら完成。 （1で漬けている間に肉から水分が出てマリネ液の味が薄まるのでここでBのタレを付けて焼きます）
- 5
オーブンで焼く場合は、バッドにアルミホイルを敷いてスペアリブをのせて途中ひっくり返しながら200度のオーブンで25分くらい焼く。その後タレをつけながら10〜15分ほどブロイル（炙り焼き）する。
- 6
写真の付け合わせの野菜はバターコーン、焼きオレンジ、ポテトを潰してハーブの香りのオリーブ油でカリッと表面をフライパンで焼いたものです。
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質問
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「豚肉」の基礎
- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
