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バジルとガーリックソースのパスタ

主食

バジルとガーリックソースのパスタ
  • 投稿日2016/04/07

  • 調理時間30

バジルの葉が大量に育ちましたので松の実を入れないバジルソースを作ってみました。 あっさりとした味わいの中にもオリーブオイルとチーズ、ニンニクのコクがあります。 バジルがたくさん育ったらぜひお試しください。

材料4人分

  • スパゲッティ
    270~320g
  • 熱湯
    3L
  • 大さじ1
  • オリーブ油
    大さじ1
  • A
    バジルの葉
    60~150g
  • A
    ニンニク
    3片
  • A
    オリーブ油
    50〜80mlくらい
  • A
    小さじ1
  • A
    コンソメ顆粒
    小さじ1/3
  • A
    黒コショウ
    小さじ1/3
  • A
    パルメジャンチーズ
    大さじ2~3(またはチェダーチーズ)
  • ツナ缶
    1缶
  • チャイブ(小口切り)
    大さじ5
  • バジルの葉
    適宜

作り方

ポイント

バジルは多ければ多いほど美味しくできます。葉だけでなく茎も入れて下さい。

  • パスタ用の熱湯を鍋に沸かしておく。

  • 1

    フードプロセッサーにA バジルの葉60~150g、ニンニク3片、オリーブ油50〜80mlくらい、塩小さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/3、黒コショウ小さじ1/3、パルメジャンチーズ大さじ2~3を入れて撹拌する。 (オリーブ油は50mlほど入れてから、様子を見ながらペースト状になるように80mlくらいまで足していく)

  • 2

    パスタを茹でる。 熱湯にオリーブ油、塩(各大さじ1)を入れて、スパゲッティを入れてアルデンテに茹でる。

  • 3

    茹で上がったら、大きめのボウルにパスタをトングなどでつかんで入れる。 自然と少し茹で汁が入るようにする。

  • 4

    (1)のバジルのソースを(3)のボウルに入れ、パスタにソースがよく絡まるように混ぜ合わせる。

  • 5

    お皿に盛り付けて、水分を切ったツナ缶、チャイブ(小口切り)、バジルの葉をのせる(画像はローズマリーの花も散らしています)。 バジルソースが少し残しておき、スプーンですくってパスタの周りにあしらっても。

レシピID

137341

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吉村ルネ
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吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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