本場風タンドリーチキン

20

2016.04.07

分類主菜

調理時間: 20分(漬ける時間・焼き時間を除く)

ID 137705

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

本格に近いタンドリーチキンです。
骨付き鶏肉を使い下味にひと晩から3〜4日間漬け込んで、オーブン又はグリル、フライパンなどで焼いて食べます。

    材料

    6人分
    骨付き鶏肉(ドラムスティック) 8本(約700〜800g)
    大さじ1
    A
    プレーンヨーグルト 1カップ
    A
    レモン汁 1個分(約50cc)
    A
    おろしにんにく 大さじ1
    A
    おろししょうが 大さじ1
    A
    カレーパウダー 大さじ2
    A
    イエローマスタードシード 大さじ1
    A
    チリペッパー 大さじ1(またはカイエンペッパー)
    A
    コリアンダーパウダー 大さじ1
    A
    ガラムマサラ 大さじ1/2
    A
    大さじ1/2
    A
    クミンパウダー 小さじ3/4

    作り方

    ポイント

    ・鶏肉に3~4箇所フルーツナイフなどの刃先で切れ目を入れて下さい。
    ・フライパンで作る場合はチキンを返したら白ワインを入れて5~7分蓋をして蒸し焼きにして下さい。チキンの大きさにも寄るので火加減は調整してください。
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    1. 骨付き鶏肉(ドラムスティック)は味が染みるように、刃先で切れ目を3〜4箇所入れ、塩をよく揉み込んで10分ほどおく。
    2. 大き目のボウルにA

      プレーンヨーグルト 1カップ、レモン汁 1個分、おろしにんにく 大さじ1、おろししょうが 大さじ1、カレーパウダー 大さじ2、イエローマスタードシード 大さじ1、チリペッパー 大さじ1、コリアンダーパウダー 大さじ1、ガラムマサラ 大さじ1/2、塩 大さじ1/2、クミンパウダー 小さじ3/4

      を入れてよく混ぜ、1を入れて全体に絡める。
    3. ひと晩から2〜3日間冷蔵庫に入れ、時々肉を返しながらマリネする。
    4. 予熱を200度に入れたオーブンで40分ほど、上下を返しながら焼く。
    5. フライパンで焼く場合は中火で熱し、マリネ液を軽く切ってから、皮の面を下にして入れ5分ほど焼く。
      こんがりと焼けたら上下を返し、白ワイン(分量外・大さじ2程度)を入れて蓋をして更に5分焼いたら完成。
    4 22

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