本場風タンドリーチキン

• 20分漬ける時間・焼き時間を除く

材料6人分

• 骨付き鶏肉（ドラムスティック）
  8本(約700〜800g)
• 塩
  大さじ1
• A
  プレーンヨーグルト
  1カップ
• A
  レモン汁
  1個分(約50cc)
• A
  おろしにんにく
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  大さじ1
• A
  カレーパウダー
  大さじ2
• A
  イエローマスタードシード
  大さじ1
• A
  チリペッパー
  大さじ1(またはカイエンペッパー)
• A
  コリアンダーパウダー
  大さじ1
• A
  ガラムマサラ
  大さじ1/2
• A
  塩
  大さじ1/2
• A
  クミンパウダー
  小さじ3/4

作り方

• 1

  骨付き鶏肉（ドラムスティック）は味が染みるように、刃先で切れ目を3〜4箇所入れ、塩をよく揉み込んで10分ほどおく。

• 2

  大き目のボウルにA プレーンヨーグルト1カップ、レモン汁1個分、おろしにんにく大さじ1、おろししょうが大さじ1、カレーパウダー大さじ2、イエローマスタードシード大さじ1、チリペッパー大さじ1、コリアンダーパウダー大さじ1、ガラムマサラ大さじ1/2、塩大さじ1/2、クミンパウダー小さじ3/4を入れてよく混ぜ、1を入れて全体に絡める。

• 3

  ひと晩から2〜3日間冷蔵庫に入れ、時々肉を返しながらマリネする。

• 4

  予熱を200度に入れたオーブンで40分ほど、上下を返しながら焼く。

• 5

  フライパンで焼く場合は中火で熱し、マリネ液を軽く切ってから、皮の面を下にして入れ5分ほど焼く。 こんがりと焼けたら上下を返し、白ワイン（分量外・大さじ2程度）を入れて蓋をして更に5分焼いたら完成。

ポイント

・鶏肉に3~4箇所フルーツナイフなどの刃先で切れ目を入れて下さい。 ・フライパンで作る場合はチキンを返したら白ワインを入れて5~7分蓋をして蒸し焼きにして下さい。チキンの大きさにも寄るので火加減は調整してください。

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