本場風タンドリーチキン

20分

4

材料
作り方
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2016.04.07

分類主菜

調理時間： 20分

ID137705

吉村ルネ

手作りドレッシング＆タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

本格に近いタンドリーチキンです。骨付き鶏肉を使い下味をつけて一晩から３～４日間漬け込んでオーブン又はグリル、フライパンなどで焼いて食べます。調理時間は焼き時間が省いております。

鶏料理レモン骨付き鶏肉おもてなしヨーグルトお弁当

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材料6人分

	骨付き鶏肉（ドラムスティック８本分）	７００～８００ｇ
	塩	大さじ１と１/２
	☆プレーンヨーグルト	カップ１
	☆摩り下ろしニンニク	大さじ１
	☆摩り下ろし生姜	大さじ１
	☆レモン汁	１個分５０ｃｃ
	☆マスタードシード	（イエローマスタード※ 大さじ１
	☆ガダラマサラ※	大さじ１１/２
	☆チリペッパー又はカイエンヌペッパー	大さじ１
	☆クミン	小さじ３/４
	☆カレー粉	大さじ２
	☆コリアンダー粉	大さじ１

作り方

Point!

お肉に３～４箇所フルーツナイフなどの刃先で切れ目を入れて下さい。フライパンで作る場合はチキンを返したら白ワインを入れて５～７分蓋をして蒸し焼きにして下さい。チキンの大きさにも寄るので火加減を調整する。

チキンは包丁の先を使い切れ目を３～４箇所入れる。味が染みるため。塩大さじ１でよくも見込む。塩１/２は☆印に加える。
暫くマリネする。その間に☆印の調味料を作る。大き目のボオウルにマリネしたチキンを入れて☆印の調味料を入れて味を絡ませる。
２～３日間冷蔵庫でお肉を返しながらマリネしたらオーブンは２００度で４０分返しながら満遍なく焼く。
フライパンの場合は中火で熱し鶏の汁を軽く切り、皮の面をしたにして５分焼く。こんがりと焼けたら返し蓋をして５分焼いたら完成

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