Name: 本場風タンドリーチキン
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6人分
Cuisine: 鶏料理
Ingredients: 骨付き鶏肉（ドラムスティック） 8本; 塩 大さじ1; プレーンヨーグルト 1カップ; レモン汁 1個分; おろしにんにく 大さじ1; おろししょうが 大さじ1; カレーパウダー 大さじ2; イエローマスタードシード 大さじ1; チリペッパー 大さじ1; コリアンダーパウダー 大さじ1; ガラムマサラ 大さじ1/2; 塩 大さじ1/2; クミンパウダー 小さじ3/4

2016.04.07

分類主菜

調理時間： 20分（漬ける時間・焼き時間を除く）

ID 137705

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

本格に近いタンドリーチキンです。
骨付き鶏肉を使い下味にひと晩から3〜4日間漬け込んで、オーブン又はグリル、フライパンなどで焼いて食べます。

材料

6人分

	骨付き鶏肉（ドラムスティック）	8本(約700〜800g)
	塩	大さじ1
A	プレーンヨーグルト	1カップ
A	レモン汁	1個分(約50cc)
A	おろしにんにく	大さじ1
A	おろししょうが	大さじ1
A	カレーパウダー	大さじ2
A	イエローマスタードシード	大さじ1
A	チリペッパー	大さじ1(またはカイエンペッパー)
A	コリアンダーパウダー	大さじ1
A	ガラムマサラ	大さじ1/2
A	塩	大さじ1/2
A	クミンパウダー	小さじ3/4

作り方

ポイント

・鶏肉に3~4箇所フルーツナイフなどの刃先で切れ目を入れて下さい。
・フライパンで作る場合はチキンを返したら白ワインを入れて5~7分蓋をして蒸し焼きにして下さい。チキンの大きさにも寄るので火加減は調整してください。

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骨付き鶏肉（ドラムスティック）は味が染みるように、刃先で切れ目を3〜4箇所入れ、塩をよく揉み込んで10分ほどおく。
大き目のボウルにA
プレーンヨーグルト 1カップ、レモン汁 1個分、おろしにんにく大さじ1、おろししょうが大さじ1、カレーパウダー大さじ2、イエローマスタードシード大さじ1、チリペッパー大さじ1、コリアンダーパウダー大さじ1、ガラムマサラ大さじ1/2、塩大さじ1/2、クミンパウダー小さじ3/4
を入れてよく混ぜ、1を入れて全体に絡める。
ひと晩から2〜3日間冷蔵庫に入れ、時々肉を返しながらマリネする。
予熱を200度に入れたオーブンで40分ほど、上下を返しながら焼く。
フライパンで焼く場合は中火で熱し、マリネ液を軽く切ってから、皮の面を下にして入れ5分ほど焼く。
こんがりと焼けたら上下を返し、白ワイン（分量外・大さじ2程度）を入れて蓋をして更に5分焼いたら完成。