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本場風タンドリーチキン

20

2016.04.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID137705

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

本格に近いタンドリーチキンです。骨付き鶏肉を使い下味をつけて一晩から3~4日間漬け込んでオーブン又はグリル、フライパンなどで焼いて食べます。調理時間は焼き時間が省いております。

鶏料理 レモン 骨付き鶏肉 おもてなし ヨーグルト お弁当

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材料6人分
骨付き鶏肉(ドラムスティック8本分) 700~800g
大さじ1と1/2
☆プレーンヨーグルト カップ1
☆摩り下ろしニンニク 大さじ1
☆摩り下ろし生姜 大さじ1
☆レモン汁 1個分50cc
☆マスタードシード (イエローマスタード※ 大さじ1
☆ガダラマサラ※ 大さじ11/2
☆チリペッパー又はカイエンヌペッパー 大さじ1
☆クミン 小さじ3/4
☆カレー粉 大さじ2
☆コリアンダー粉 大さじ1
作り方
Point!
お肉に3~4箇所フルーツナイフなどの刃先で切れ目を入れて下さい。フライパンで作る場合はチキンを返したら白ワインを入れて5~7分蓋をして蒸し焼きにして下さい。チキンの大きさにも寄るので火加減を調整する。
  1. チキンは包丁の先を使い切れ目を3~4箇所入れる。味が染みるため。塩大さじ1でよくも見込む。塩1/2は☆印に加える。
  2. 暫くマリネする。その間に☆印の調味料を作る。大き目のボオウルにマリネしたチキンを入れて☆印の調味料を入れて味を絡ませる。
  3. 2~3日間冷蔵庫でお肉を返しながらマリネしたらオーブンは200度で40分返しながら満遍なく焼く。
  4. フライパンの場合は中火で熱し鶏の汁を軽く切り、皮の面をしたにして5分焼く。こんがりと焼けたら返し蓋をして5分焼いたら完成
4 15
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