本場風タンドリーチキン
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間20分(漬ける時間・焼き時間を除く)
本格に近いタンドリーチキンです。 骨付き鶏肉を使い下味にひと晩から3〜4日間漬け込んで、オーブン又はグリル、フライパンなどで焼いて食べます。
材料6人分
- 骨付き鶏肉（ドラムスティック）8本(約700〜800g)
- 塩大さじ1
- Aプレーンヨーグルト1カップ
- Aレモン汁1個分(約50cc)
- Aおろしにんにく大さじ1
- Aおろししょうが大さじ1
- Aカレーパウダー大さじ2
- Aイエローマスタードシード大さじ1
- Aチリペッパー大さじ1(またはカイエンペッパー)
- Aコリアンダーパウダー大さじ1
- Aガラムマサラ大さじ1/2
- A塩大さじ1/2
- Aクミンパウダー小さじ3/4
作り方
ポイント
・鶏肉に3~4箇所フルーツナイフなどの刃先で切れ目を入れて下さい。 ・フライパンで作る場合はチキンを返したら白ワインを入れて5~7分蓋をして蒸し焼きにして下さい。チキンの大きさにも寄るので火加減は調整してください。
- 1
骨付き鶏肉（ドラムスティック）は味が染みるように、刃先で切れ目を3〜4箇所入れ、塩をよく揉み込んで10分ほどおく。
- 2
大き目のボウルにA プレーンヨーグルト1カップ、レモン汁1個分、おろしにんにく大さじ1、おろししょうが大さじ1、カレーパウダー大さじ2、イエローマスタードシード大さじ1、チリペッパー大さじ1、コリアンダーパウダー大さじ1、ガラムマサラ大さじ1/2、塩大さじ1/2、クミンパウダー小さじ3/4を入れてよく混ぜ、1を入れて全体に絡める。
- 3
ひと晩から2〜3日間冷蔵庫に入れ、時々肉を返しながらマリネする。
- 4
予熱を200度に入れたオーブンで40分ほど、上下を返しながら焼く。
- 5
フライパンで焼く場合は中火で熱し、マリネ液を軽く切ってから、皮の面を下にして入れ5分ほど焼く。 こんがりと焼けたら上下を返し、白ワイン（分量外・大さじ2程度）を入れて蓋をして更に5分焼いたら完成。
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「レモン」の基礎
- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
