Mr.マンゴージャム

材料

• ドライマンゴー
  100g(ミスターマンゴーを使用しました)
• 水
  1.5~2カップ
• ブランデー
  小さじ1

作り方

• 1

  ドライマンゴーを5ミリ幅の棒状に切り、小鍋に入れる。

• 2

  マンゴーが十分かぶる水、分量のブランデーを入れ、マンゴーが柔らかくなるまで8時間ほど冷蔵庫に入れて置く。

• 3

  蓋をして中火にかけて煮立ったら、弱火にして40分ほど煮込む。 蓋を外してさらに20分ほど、少し水分が残るくらいに、とろみがつくまで中火で煮る。

• 4

  ホイッパーで果肉を細かくし、バットに広げて冷ます。

ポイント

ポイントは煮詰めていくときに火は中火にし、水分が少し残るようにして煮詰めてください。 残りの２０分は目安にして下さい。

作ってみた！

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