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蟹カマシュウマイ

35
焼売の
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2016.04.14

分類主菜

調理時間: 35分

ID138003

吉村ルネ

健康になれるレシピ開発

余った蟹カマで作ってみました。大変美味しく出来たのには驚きました。お弁当にもお勧めです。

焼売 蟹かまぼこ おつまみ 豚ひき肉 お弁当

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材料4人分
"豚引き肉 250g
蟹かまぼこ 150g
エリンキ又は椎茸 50g
玉ねぎ 50g
摩り下ろし生姜 小さじ1
☆塩 小さじ1/2
☆白胡椒 少々
☆酒 小さじ2
☆醤油(ヤマサ鮮度の一滴) 小さじ1
☆ごま油 小さじ1
☆卵白(または鶉の卵2個) 1/2個分(M)
☆片栗粉 大さじ1
作り方
Point!
混ぜるとき練りすぎないこと。ワンタンの皮の角を少し切って8角形にして餡を包んだ方が綺麗に仕上がります。
  1. 玉ねぎは極微塵切りする。まな板の上でさらに細かくたたく。エリンキも微塵切り。玉ねぎよりは大き目です。5ミリ角まで。
  2. 大き目のボウルに①の材料と解した蟹カマ、☆印の材料を入れて混ぜ合わせる。あまり粘らないように。
  3. 餡を20~30分冷蔵庫で落ち着かせる。ワンタンの皮の粉がたっぷりついているほうを手のひらにのせる。
  4. ワンタンの皮に大さじ1強の量を中央にのせて餡を押し込むようにしてシュウマイの形を作る。
  5. あれば上に枝豆やグリーンピースをのせる。
  6. 蒸し器にレタスを敷きその上にシュウマイを載せ火を強火にし沸騰したら中火で10~12分蒸す。
  7. 蒸しあがったシュウマイを器に盛り付けてかにカマをのせ茹でた半分に割った枝豆をのせる。
  8. 好みで練りからしと醤油、酢などでおタレで頂いて下さい。
0 5
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