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    もちもちハニードーナツ 5分前

    yukiさん、作ってくださってありがとうございます!素朴なおやつもいいですよね^ ^

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    トマトとパクチーのエスニックサラダ 7分前

    Nobuko Takayaさん作ってくださりありがとうございます。バジルで作るのも美味しそうですね!わたしも今度バジルで作ってみたいと思います^ ^

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    特製みそだれチキン【#下味冷凍 #お弁当 #揉んで焼くだけ】 7分前

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  4. とろとろジューシー♪『レンジ焼きなすのねぎポンおかか』

    とろとろジューシー♪『レンジ焼きなすのねぎポンおかか』 8分前

    作ってくださり、ありがとうございます♩.◦(pq*´꒳`*)♥♥*。 旦那さまからも好評だったとのこと、私もとっても嬉しいです〜💓

  5. とうもろこしチーズチヂミ

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まろやか味噌ヨーグルトダレの茄子田楽

20

2016.04.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID138060

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

味噌田楽は美味しいですが砂糖がかなり入ります。そこで、砂糖をあまり使わないようにヨーグルトをプラスして砂糖の分量を抑えることに成功しましたので御紹介致します。

田楽 日本酒に合うおつまみ なす 味噌 ヨーグルト

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材料4人分
なす 4個
健康サラダ油 適量
マヨネーズ 適量
山椒の粉 適量
■まろやか胡麻味噌ダレ材料 分量
ヨーグルト 大さじ3
味噌 大さじ2
醤油 大さじ2
ブラウンシュガー又は三温糖 大さじ1
みりん 大さじ2
大さじ2
自家製胡麻ペースト 大さじ1
作り方
Point!
胡麻ペーストは勿論市販品でも十分です。
  1. まろやか味噌ダレを耐熱ボウルに入れ500Wの電子レンジで1分半加熱し、混ぜ合わせれば完成です。乾かないようにラップで覆う
  2. なすは縦半分に切り、鹿の子に切れ目を入れて水に少しつける。3分ほどで引き上げ完全に水気を拭く。
  3. 180度の揚げ油を用意する。茄子を揚げる。揚げすぎずに中まで火を通す。出来るだけくたっと揚げない。
  4. なすの切り口を下に向けて油を切りる。
  5. まろやか味噌ダレを分量の1/4を塗る。マヨネーズをかけてオーブンで焼き色がつくまで焼いたら完成です。
  6. 胡麻200gを弱火より強い火でフライパンできつね色になるまで炒る。約5分間。
  7. 50ccのごま油をと6の炒った胡麻をフードプロセッサーで2分間かけゴムベラでまとめ、もう一度1分半かけてペーストを作る。
  8. このようになります。保存ビンに入れてます。
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