もっちり楽チン絹厚揚げと野菜の甘酢あんのホットサラダ

材料3人分（２～４人分です）

• もっちり楽チン絹厚揚げ
  ２枚
• 片栗粉
  適宜
• キクラゲ
  １０枚
• 赤パプリカ
  １／２個
• ピーマン
  ２個
• スナップエンドウ
  ６本
• A
  水
  100ｃｃ
• A
  酢
  100ｃｃ
• A
  ケチャップ
  大さじ２
• A
  中濃ソース
  大さじ２
• A
  てんさい糖
  大さじ１～２
• A
  塩
  小さじ１／３
• A
  片栗粉
  小さじ１
• A
  鶏がらスープの素顆粒
  小さじ１
• 米油
  大さじ１
• ニンニクと生姜
  角大さじ１(微塵切り)

作り方

• 下準備
  株式会社アサヒコ様のもっちり楽チン絹厚揚げです。 上品な食感で気に入りました。 今回はこちらの厚揚げを使用。 8等分に切る。2枚あるので16切れになります。

  
• 1

  さっと湯をかけて無駄な油を取る。 一枚につき8等分に切る。 ピーマンは軸と種を取り、る。 赤パプリカも軸と種を取り、1.5cm幅のくし形に切り、長さを半分に切る。 スナップエンドウは筋を取り半分の斜め切り。 キクラゲは水で戻し一口大に切る。切った枚数が10枚です。

  
• 2

  ①で炒った厚揚げに片栗粉を薄くまぶし、フライパンに米油を入れてこんがりと厚揚げの周りを焼く。 バットに空ける。

  
• 3

  ②のフライパンに米油大さじ1ほどを入れて油がなじんだら、ニンニクと生姜の微塵切りを入れて水で戻して水気を切ったキクラゲを投入し香味野菜を絡ませる。火は弱火でじっくりと絡める。

  
• 4

  下準備しておいた野菜を全て投入。 ざっと炒めて混ぜる。

  
• 5

  A 水100ｃｃ、酢100ｃｃ、ケチャップ大さじ２、中濃ソース大さじ２、てんさい糖大さじ１～２、塩小さじ１／３、片栗粉小さじ１、鶏がらスープの素顆粒小さじ１の甘酢餡を投入。

  
• 6

  取り出して置いた厚揚げを投入し、よく絡めたら完成。

  
• 7

  メチャメチャご飯に合う、ヘルシーでボリュームのあるお惣菜です。

  

ポイント

辛めの味がお好みの場合は、豆板醤を加えます。

作ってみた！

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