もっちり楽チン絹厚揚げと野菜の甘酢あんのホットサラダ
投稿日2019/01/21
更新日2019/01/21
調理時間15分
甘酸っぱいトロミのある餡で絡めた（株）アサヒコ様の『もっちり楽チン絹厚揚げ』のデリケートな厚揚げがボリュームのある食べ応えの中華に様変わり！キクラゲのコリコリ感ともっちりと 食感の厚揚げがマッチ❤ 大変美味しくてご飯がやめられなくなるお味です。 今晩の夕食にお勧めです。
材料3人分（２～４人分です）
- もっちり楽チン絹厚揚げ２枚
- 片栗粉適宜
- キクラゲ１０枚
- 赤パプリカ１／２個
- ピーマン２個
- スナップエンドウ６本
- A水100ｃｃ
- A酢100ｃｃ
- Aケチャップ大さじ２
- A中濃ソース大さじ２
- Aてんさい糖大さじ１～２
- A塩小さじ１／３
- A片栗粉小さじ１
- A鶏がらスープの素顆粒小さじ１
- 米油大さじ１
- ニンニクと生姜角大さじ１(微塵切り)
作り方
ポイント
辛めの味がお好みの場合は、豆板醤を加えます。
- 準
株式会社アサヒコ様のもっちり楽チン絹厚揚げです。 上品な食感で気に入りました。 今回はこちらの厚揚げを使用。 8等分に切る。2枚あるので16切れになります。
- 1
さっと湯をかけて無駄な油を取る。 一枚につき8等分に切る。 ピーマンは軸と種を取り、る。 赤パプリカも軸と種を取り、1.5cm幅のくし形に切り、長さを半分に切る。 スナップエンドウは筋を取り半分の斜め切り。 キクラゲは水で戻し一口大に切る。切った枚数が10枚です。
- 2
①で炒った厚揚げに片栗粉を薄くまぶし、フライパンに米油を入れてこんがりと厚揚げの周りを焼く。 バットに空ける。
- 3
②のフライパンに米油大さじ1ほどを入れて油がなじんだら、ニンニクと生姜の微塵切りを入れて水で戻して水気を切ったキクラゲを投入し香味野菜を絡ませる。火は弱火でじっくりと絡める。
- 4
下準備しておいた野菜を全て投入。 ざっと炒めて混ぜる。
- 5
A 水100ｃｃ、酢100ｃｃ、ケチャップ大さじ２、中濃ソース大さじ２、てんさい糖大さじ１～２、塩小さじ１／３、片栗粉小さじ１、鶏がらスープの素顆粒小さじ１の甘酢餡を投入。
- 6
取り出して置いた厚揚げを投入し、よく絡めたら完成。
- 7
メチャメチャご飯に合う、ヘルシーでボリュームのあるお惣菜です。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
