油麺のピリ辛★親子月見うどん

20

2020.08.01

分類主食

調理時間: 20分(30分)

ID 395597

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

私が、NYで仕事をしてた頃、ランチは会社の地下にあった韓国のラーメン屋さんで油麺を良く食べてました。
太麺の弾力のある味が染み込んだ醤油の麺の味が油麺がミンチ肉に絡んで、
言葉に出ないぐらい美味しかったのを思い出します。

味はそのお店の"鼓辛醤″と言う調味料がベースで、
この味とは異なりますが、
ご家庭で簡単に作れるレシピで紹介します。

太い弾力のあるうどんで代用しましたが、
太麺の中華麺でももちろんOKです。

いつものうどんが目先の変わったうどんで家族のみんなに喜ばれると思います。
ぜひ、作ってみてくださいね(^^♪

    材料2人分
    A
    牡蠣ソース 大さじ2
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    豆板醤 小さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    黒酢 大さじ2
    A
    鶏ガラスープの素顆粒 小さじ1
    A
    てんさいオリゴ糖 大さじ1
    A
    ニンニクのすりおろし 1/2片
    A
    生姜のすりおろし 大さじ1
    冷凍うどん 2玉
    B
    鶏むね肉ミンチ 120g
    B
    醤油 大さじ1
    B
    紹興酒 大さじ1
    B
    100cc
    B
    ニンニクのみじん切り 1片
    卵黄 2個
    ラー油 適量
    作り方
    Point!
    調味料を熱々のうどんに混ぜることが美味しく作れるポイントです。
    電子レンジで冷凍うどんを戻して袋から開ける際は火傷に注意してください。
    1. ・生姜とニンニクは分量通りすりおろす。

      ・きゅうりは千切り、万能ねぎは小口に切る。

      A

      牡蠣ソース 大さじ2、醤油 大さじ1と1/2、豆板醤 小さじ1、ごま油 大さじ1、黒酢 大さじ2、鶏ガラスープの素顆粒 小さじ1、てんさいオリゴ糖 大さじ1、ニンニクのすりおろし 1/2片、生姜のすりおろし 大さじ1

      の材料を混ぜ合わせておく。

      ・冷凍うどんは600Wの電子レンジで90秒、2分と二回に分けて熱々に戻す。
      ※火傷に注意
    2. B

      鶏むね肉ミンチ 120g、醤油 大さじ1、紹興酒 大さじ1、水 100cc、ニンニクのみじん切り 1片

      の材料でお肉のトッピングを作る。
      米油大さじ1を回し入れてニンニクのみじん切りを投入し香りを出す。
      お肉がポロポロになるまで炒めたらお肉のトッピングの完成。
    3. 戻した熱々のうどんに(A)のタレを混ぜる。
      大さじ2ほどトッピング用のタレを残す。
    4. (B)のお肉をトッピングしたら卵黄をのせて(A)のたれをかけ、小口切りの万能ネギとキュウリの千切りをトッピングしたら完成。
      好みでラー油をかけて頂きます。
    4 111
    コメント・感想 Comment
    183074 さん
    2021.01.24 19:55

    あ、オイスターソースの事だったんですね!ありがとうございました!

    吉村ルネ
    吉村ルネ さん
    2021.01.25 14:04:39

    193074さん 分かりずらいレシピの内容で申し訳ございませんでした。分かりやすいレシピで提供しますので、引き続きよろしくお願いいたします!

    183074 さん
    2020.12.07 20:42

    牡蠣ソースってなんですか・・・?

    吉村ルネ
    吉村ルネ さん
    2020.12.08 09:31:06

    別名オイスターソースと言って、中華料理やエスニック料理に使われるのソースの事です。今ではご近所のスーパーにも売ってますので購入されてみてください。一度試されると美味しさに感激しますよ😃

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「うどん 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。