油麺のピリ辛★親子月見うどん

Name: 油麺のピリ辛★親子月見うどん
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牡蠣ソース 大さじ2; 醤油 大さじ1と1/2; 豆板醤 小さじ1; ごま油 大さじ1; 黒酢 大さじ2; 鶏ガラスープの素顆粒 小さじ1; てんさいオリゴ糖 大さじ1; ニンニクのすりおろし 1/2片; 生姜のすりおろし 大さじ1; 冷凍うどん 2玉; 鶏むね肉ミンチ 120g; 醤油 大さじ1; 紹興酒 大さじ1; 水 100cc; ニンニクのみじん切り 1片; 卵黄 2個; ラー油 適量

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20分30分

私が、NYで仕事をしてた頃、ランチは会社の地下にあった韓国のラーメン屋さんで油麺を良く食べてました。太麺の弾力のある味が染み込んだ醤油の麺の味が油麺がミンチ肉に絡んで、言葉に出ないぐらい美味しかったのを思い出します。味はそのお店の"鼓辛醤″と言う調味料がベースで、この味とは異なりますが、ご家庭で簡単に作れるレシピで紹介します。太い弾力のあるうどんで代用しましたが、太麺の中華麺でももちろんOKです。いつものうどんが目先の変わったうどんで家族のみんなに喜ばれると思います。ぜひ、作ってみてくださいね(^^♪

材料2人分

A
牡蠣ソース
大さじ2
A
醤油
大さじ1と1/2
A
豆板醤
小さじ1
A
ごま油
大さじ1
A
黒酢
大さじ2
A
鶏ガラスープの素顆粒
小さじ1
A
てんさいオリゴ糖
大さじ1
A
ニンニクのすりおろし
1/2片
A
生姜のすりおろし
大さじ1
冷凍うどん
2玉
B
鶏むね肉ミンチ
120g
B
醤油
大さじ1
B
紹興酒
大さじ1
B
水
100cc
B
ニンニクのみじん切り
1片
卵黄
2個
ラー油
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・生姜とニンニクは分量通りすりおろす。・きゅうりは千切り、万能ねぎは小口に切る。・A 牡蠣ソース大さじ2、醤油大さじ1と1/2、豆板醤小さじ1、ごま油大さじ1、黒酢大さじ2、鶏ガラスープの素顆粒小さじ1、てんさいオリゴ糖大さじ1、ニンニクのすりおろし1/2片、生姜のすりおろし大さじ1の材料を混ぜ合わせておく。・冷凍うどんは600Wの電子レンジで90秒、2分と二回に分けて熱々に戻す。 ※火傷に注意
1
B 鶏むね肉ミンチ120g、醤油大さじ1、紹興酒大さじ1、水100cc、ニンニクのみじん切り1片の材料でお肉のトッピングを作る。米油大さじ1を回し入れてニンニクのみじん切りを投入し香りを出す。お肉がポロポロになるまで炒めたらお肉のトッピングの完成。
2
戻した熱々のうどんに(A)のタレを混ぜる。大さじ２ほどトッピング用のタレを残す。
3
(B)のお肉をトッピングしたら卵黄をのせて（A）のたれをかけ、小口切りの万能ネギとキュウリの千切りをトッピングしたら完成。好みでラー油をかけて頂きます。