油麺のピリ辛★親子月見うどん
投稿日2020/08/01
更新日2020/08/01
調理時間20分(30分)
私が、NYで仕事をしてた頃、ランチは会社の地下にあった韓国のラーメン屋さんで油麺を良く食べてました。 太麺の弾力のある味が染み込んだ醤油の麺の味が油麺がミンチ肉に絡んで、 言葉に出ないぐらい美味しかったのを思い出します。 味はそのお店の"鼓辛醤″と言う調味料がベースで、 この味とは異なりますが、 ご家庭で簡単に作れるレシピで紹介します。 太い弾力のあるうどんで代用しましたが、 太麺の中華麺でももちろんOKです。 いつものうどんが目先の変わったうどんで家族のみんなに喜ばれると思います。 ぜひ、作ってみてくださいね(^^♪
材料2人分
- A牡蠣ソース大さじ2
- A醤油大さじ1と1/2
- A豆板醤小さじ1
- Aごま油大さじ1
- A黒酢大さじ2
- A鶏ガラスープの素顆粒小さじ1
- Aてんさいオリゴ糖大さじ1
- Aニンニクのすりおろし1/2片
- A生姜のすりおろし大さじ1
- 冷凍うどん2玉
- B鶏むね肉ミンチ120g
- B醤油大さじ1
- B紹興酒大さじ1
- B水100cc
- Bニンニクのみじん切り1片
- 卵黄2個
- ラー油適量
作り方
ポイント
調味料を熱々のうどんに混ぜることが美味しく作れるポイントです。 電子レンジで冷凍うどんを戻して袋から開ける際は火傷に注意してください。
- 準
・生姜とニンニクは分量通りすりおろす。 ・きゅうりは千切り、万能ねぎは小口に切る。 ・A 牡蠣ソース大さじ2、醤油大さじ1と1/2、豆板醤小さじ1、ごま油大さじ1、黒酢大さじ2、鶏ガラスープの素顆粒小さじ1、てんさいオリゴ糖大さじ1、ニンニクのすりおろし1/2片、生姜のすりおろし大さじ1の材料を混ぜ合わせておく。 ・冷凍うどんは600Wの電子レンジで90秒、2分と二回に分けて熱々に戻す。 ※火傷に注意
- 1
B 鶏むね肉ミンチ120g、醤油大さじ1、紹興酒大さじ1、水100cc、ニンニクのみじん切り1片の材料でお肉のトッピングを作る。 米油大さじ1を回し入れてニンニクのみじん切りを投入し香りを出す。 お肉がポロポロになるまで炒めたらお肉のトッピングの完成。
- 2
戻した熱々のうどんに(A)のタレを混ぜる。 大さじ２ほどトッピング用のタレを残す。
- 3
(B)のお肉をトッピングしたら卵黄をのせて（A）のたれをかけ、小口切りの万能ネギとキュウリの千切りをトッピングしたら完成。 好みでラー油をかけて頂きます。
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質問
作ってみた!
1830742021/01/24 19:55
あ、オイスターソースの事だったんですね！ありがとうございました！- 183074
2020/12/07 20:42
牡蠣ソースってなんですか・・・？
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
