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スパニッシュスタイル★アボガドサラダ

副菜

スパニッシュスタイル★アボガドサラダ
  • 投稿日2021/02/08

  • 調理時間15

アボカドを半分に切ってフレッシュなトマトソースをかけた贅沢なスペインのサラダです。 キンキンに冷えたホワイトワインやビールに良く合う一品。 これからの季節にお勧めです。

材料4人分

  • アボカド
    2個
  • トマト
    1個
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 黒オリーブ
    8個
  • A
    ケイパー
    大さじ1
  • A
    アンチョビ
    6切れ(フィレ)
  • A
    オリーブオイル
    大さじ2
  • A
    レモン汁
    1個分(約50cc)
  • A
    小さじ1
  • レタス
    約3枚

作り方

ポイント

ドレッシングは塩辛くならないようにして下さい。

  • 1

    アボカドを皮付きのままで縦半分に切って、種を除く。 酸化を防ぐため切り口にレモン汁(分量外・適量)をかけておく。

  • 2

    トマト、玉ねぎ、黒オリーブを5mm角のみじん切りにする。

  • 3

    A ケイパー大さじ1、アンチョビ6切れ、オリーブオイル大さじ2、レモン汁1個分、塩小さじ1を混ぜたら、2を加えて更に混ぜ合わせる。 味をみて塩気が足りなければ塩少々を加える。

  • 4

    千切りにしたレタスをお皿に敷いて①のアドカドをのせ、よく混ぜ合わせたA ケイパー大さじ1、アンチョビ6切れ、オリーブオイル大さじ2、レモン汁1個分、塩小さじ1をアボカドの上からかける。

レシピID

406728

「トマト」の基礎

「アボカド」の基礎

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吉村ルネ
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吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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