鶏手羽で手早く簡単♪美味しい出汁フォー
15分一人分ですと10分で作れます。
スープをゼロから作るのって難しいと思われがちですが、実はとっても簡単。 昆布とナンプラー、手羽が有れば本格的な美味しいスープがたったの10～15分で作れるのです。 ナンプラーは昆布の出汁にも良く合うので是非入れてみて下さい。 鶏ガラスープの素などの調味料が無くても美味しく作れます。 また、麺は中華麺やそうめん、ビーフンでも美味しく頂くことが出来ますが、 ダイエットしたい、続けたいという方にはコンニャク麺、大豆から作られた糖質０ｇ麺の調理方法も作り方に記しておきました。 麺のスープは簡単に作れるので是非作ってみて下さいね。
材料2人分
- 鶏手羽6本
- 水1000cc
- Aニンニクみじん切り3片10g
- A生姜みじん切り10g
- A昆布10センチ角2枚
- ナンプラー大さじ3
- 豆苗1パック
- もやし1/2袋
- 麺（糖質0g麺、コンニャク麺など）2袋
- 米油小さじ2
作り方
下準備
鶏手羽の内側の骨に沿って包丁で切れ目を2か所入れる。 塩少々（分量外）をまぶしておく。 ※塩小さじ１/６ぐらいまでの分量までとし、かけすぎないこと。
- 1
鍋に分量の水とした処理をした鶏手羽、A ニンニクみじん切り3片10g、生姜みじん切り10g、昆布10センチ角2枚を入れて火にかける。 煮立ってきたら昆布を引き上げ、弱火にして10分ほど蓋を閉めて灰汁を救いながら煮る。 ナンプラーを加え味をととのえる。
- 2
もやしは根の部分は摂らずにそのまま使います。 ※時短にもなりますし、植物繊維が多く摂取出来るからです。 フライパンに半分の量の米油小さじ１を回し入れてもやしを分ほど炒めバットに取る。 豆苗も根を取り除いて残りの米油小さじ１を入れて塩ひとつまみ入れて1分ほど炒めバットに取る。
- 3
麺（糖質0g麺、コンニャク麺など） ・糖質０ｇ麺の場合はザルにあけて熱湯を1リットルほどかけて水気を切る。 ・コンニャク麺の場合は熱湯で3分ほど茹でザルにあける。 ・またこの他の麺でも良いですが、糖質の量が増え異なります。 スープの器にスープを注ぎ入れて麺を入れ、炒めた豆苗ともやしをトッピングする。 出汁で摂った昆布も千切りにして入れると植物繊維やミネラルが摂取できるので入れます。
- 4
鶏手羽はスープのナンプラーが味を染み込んでいますが、豆板醤を鶏手羽につけながら頂いても美味しいです。
- 5
※麺は栄養価には含まれてません。 ＜スープ＞ 一人当たり285kcal Ｐたんぱく質 23.63g Ｆ脂質 16.55ｇ Ｔ炭水化物 9.98ｇ 糖質 7.21ｇ ＜糖質0g麺＞ 内容量 1包装・180gあたり エネルギー 13kcal たんぱく質 0.9g 脂質 0.09g 炭水化物 10.3g －糖質 0g ＜コンニャク麺＞ エネルギー 13kcal タンパク質 0.3g 炭水化物 5.8g 糖質0.3ｇ
