≪里芋トロリ≫低脂肪の具沢山クラムチャウダー
投稿日2023/09/29
更新日2024/03/22
調理時間20分(押し麦を茹でる時間も含む)
これからの季節に体が温まる栄養たっぷりな具沢山チャウダーを作りました。 和の出汁である「鰹節屋の割烹だしパック」の味が乳製品にピッタリです。 低脂肪牛乳を入れてコレステロールを抑えました。 出汁にしっかりとした味があるので、チーズや高脂肪牛乳と言った乳製品を入れなくても大変美味しいクラムチャウダーなります。 また、小麦粉を使わず、里芋でとろみをつけたのでカロリーも低く、グルテンフリーなのも嬉しいです。 ぜひ、作ってみて下さいネ！
材料2人分
- あさり1パック(217ｇ)
- ベーコン30g(カットの物)
- 里芋3個
- にんじん12cm(130g)
- 玉ねぎ１/４個
- しいたけ3枚
- A鰹節屋の割烹だしパック1袋
- A水500ｃｃ
- B低脂肪牛乳３００ｃｃ
- B豆乳クリーム１００ｃｃ
作り方
ポイント
・あさりの代わりに大きな2枚貝のボンビノス貝を使うとより本場アメリカの味になります。 ・【A】の出汁の分量が少し少なくなります。 最後に味を見て塩気が強いと感じたら低脂肪牛乳を５０ｃｃ前後ほど入れて味を整えて下さい。 #ヤマキタイアップ
- 準
・あさりは殻をこすり洗いザルに空けて水気を切る。 ・里芋は皮を剥く。 1.5センチのキューブに切る。 ・にんじんと玉ねぎも同様1.5センチ角のキューブに切る。 ※にんじんの皮が奇麗であれば、丹念に水洗いをしてから使う。 ・しいたけは石突を取り、半分に切って4等分に切る。
- 1
①A 鰹節屋の割烹だしパック1袋、水500ｃｃで出汁を作る。 水を鍋に入れて煮立ったらだしパックを入れて5分弱火で煮出す。 ②あさり、白ワイン、ローリエを入れて蓋を閉めて中火の弱めの火で蓋を閉めて2～3分ほど煮る。 口が開いたらボウルにアサリの汁も一緒にあけておく。
- 2
フライパンにベーコンと玉ねぎを入れて中火で3分炒める。 ※オイルは引かない。 IH 4 ガス 中火の弱め 工程1の出汁に里芋を入れてひと煮立ちしたら弱火で5分煮る。 １/２量を取り出し、ハンドブレンダーで滑らかになる迄攪拌する。
- 3
工程２に残りの里芋、にんじん、しいたけを入れて煮立ったら弱火にして８分煮る。 灰汁が出たらすくう。 B 低脂肪牛乳３００ｃｃ、豆乳クリーム１００ｃｃを加え、あさりを入れて１～２分煮込んだら完成。 (1人分の栄養価) 総カロリー235kcal タンパク質 19.02g 脂質 4.13g 炭水化物 31.67g 糖質※ 26.93g
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。