≪里芋トロリ≫低脂肪の具沢山クラムチャウダー

• 20分押し麦を茹でる時間も含む

材料2人分

• あさり
  1パック(217ｇ)
• ベーコン
  30g(カットの物)
• 里芋
  3個
• にんじん
  12cm(130g)
• 玉ねぎ
  １/４個
• しいたけ
  3枚
• A
  鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• A
  水
  500ｃｃ
• B
  低脂肪牛乳
  ３００ｃｃ
• B
  豆乳クリーム
  １００ｃｃ

作り方

• 下準備
  ・あさりは殻をこすり洗いザルに空けて水気を切る。 ・里芋は皮を剥く。 1.5センチのキューブに切る。 ・にんじんと玉ねぎも同様1.5センチ角のキューブに切る。 ※にんじんの皮が奇麗であれば、丹念に水洗いをしてから使う。 ・しいたけは石突を取り、半分に切って4等分に切る。

  
• 1

  ①A 鰹節屋の割烹だしパック1袋、水500ｃｃで出汁を作る。 水を鍋に入れて煮立ったらだしパックを入れて5分弱火で煮出す。 ②あさり、白ワイン、ローリエを入れて蓋を閉めて中火の弱めの火で蓋を閉めて2～3分ほど煮る。 口が開いたらボウルにアサリの汁も一緒にあけておく。

  
• 2

  フライパンにベーコンと玉ねぎを入れて中火で3分炒める。 ※オイルは引かない。 IH 4 ガス　中火の弱め 工程1の出汁に里芋を入れてひと煮立ちしたら弱火で5分煮る。 １/２量を取り出し、ハンドブレンダーで滑らかになる迄攪拌する。

  
• 3

  工程２に残りの里芋、にんじん、しいたけを入れて煮立ったら弱火にして８分煮る。 灰汁が出たらすくう。 B 低脂肪牛乳３００ｃｃ、豆乳クリーム１００ｃｃを加え、あさりを入れて１～２分煮込んだら完成。 　(1人分の栄養価) 総カロリー235kcal タンパク質 19.02g 脂質 4.13g 炭水化物 31.67g 糖質※ 26.93g

  

ポイント

・あさりの代わりに大きな2枚貝のボンビノス貝を使うとより本場アメリカの味になります。 ・【A】の出汁の分量が少し少なくなります。 最後に味を見て塩気が強いと感じたら低脂肪牛乳を５０ｃｃ前後ほど入れて味を整えて下さい。 #ヤマキタイアップ

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