ひじきとこんにゃくの野菜タップリ中華炒め★腸から元気に

材料6人分

• 乾燥長ひじき
  16g(戻して約100g)
• 糸こんにゃく
  200g(下茹でしてアク抜き)
• 油揚げ
  1枚(熱湯をかけるか茹でて油抜きをする。)
• にんじん
  65g(細切り)
• ピーマン
  2個(細切り)
• 米油
  小さじ２
• A
  オイスターソース
  大さじ２
• A
  テンメンジャン（甜麺醤）
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  50ml
• A
  てんさい糖（またはラカントS）
  小さじ２
• A
  すりおろしにんにく
  1片 約5～7ｇ
• 煎り白ゴマ
  大さじ１
• ごま油
  小さじ１
• 鶏ガラスープ
  小さじ１

作り方

• 下準備
  ①乾燥長ひじきは水で戻してザルに空けて水気を切る。 ②糸こんにゃくは４～5cmぐらいの長さに切り分け湯であく抜きをする。 ザルに空けて水気を取る。 ③油揚げ は熱湯をかけるか、茹でて油抜きをする。 ③にんじんとピーマンは細く切る。 ④A オイスターソース大さじ２、テンメンジャン（甜麺醤）小さじ2、しょうゆ大さじ１、みりん小さじ2、酒大さじ1、水50ml、てんさい糖（またはラカントS）小さじ２、すりおろしにんにく1片 約5～7ｇの合わせ調味料を作る。

• 1

  フライパンに米油を回し入れて糸こんにゃくを炒める。 1～２分炒めたら〈A〉の調味料大さじ１を入れて、炒めながらよく混ぜて味をなじませる。 続いて、長ひじきと油揚げを加え〈A〉の調味料大さじ３を加えさらに２分ほど炒める。

• 2

  にんじんとピーマンを投入し、残った合わせ調味料〈A〉を加えて3分ほど炒めたら完成。 仕上げに鶏ガラスープをまぶし、ごま油を書けて混ぜ、 煎り白ゴマをふったら完成。

• 3

  ◆推定栄養価 （1食＝全体の1/6量あたり） エネルギー：約80〜90 kcal たんぱく質：約3.5g 脂質：約4g（主にごま油・油揚げ由来） 食物繊維：約4g 食塩相当量：約0.8g（調味料全量を6等分した場合）

ポイント

🔶火を止めてから加えるので、鶏ガラスープの風味が飛ばず、ごま油の香りと重なって中華風の香ばしさが際立ちます。 🔶健康効果の項目の主な働き ✅血糖・コレステロール改善 　糸こんにゃくのグルコマンナンが吸収をゆるやかにする ✅腸内環境改善・便秘予防 　ひじき・こんにゃくの食物繊維 🦴 骨や貧血予防 ひじきのカルシウム・鉄、油揚げのたんぱく質 ✅血管・肝臓の健康維持 　ごま油のセサミン・セサモリン ✅アンチエイジング・免疫力アップ 　にんじん・ピーマンの抗酸化ビタミン ✅ダイエットサポート 　低脂質・低糖質で満足感が高い にんにくの栄養成分が熱に壊れず残るので、免疫強化と抗酸化効果が最大限に活きます。 → 炒めずにタレに混ぜて使うのは、とても理にかなった方法です✨

作ってみた！

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