豚こま肉とレンコンのひじきの旨塩炒め

材料4人分

• 豚小間切れ肉
  120g
• ひじき
  60g
• レンコン
  細め1/2本
• にんじん
  中1/2本
• 酒
  小さじ2
• A
  顆粒中華だし
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  水
  150cc
• ごま油
  大さじ2
• さやいんげん
  あれば、お好みで
• 炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  豚小間切れ肉は食べやすい大きさに切り、酒小さじ2をふり、まぶしておきます。 にんじんは、5ミリ幅のいちょう切りにして、レンコンは皮をむいて5ミリ幅の輪切りにして半分に切り、水にさらしてアク抜きをしておきます。

  
• 1

  フライパンにごま油大さじ1を入れ、中火で熱します。豚こま切れ肉をフライパンに入れ、色が変わるまで炒めます。人参とレンコンを入れ全体に油が回るまで炒めます。

  
• 2

  次にひじきを入れ混ぜ合わせ、A 顆粒中華だし大さじ1、塩小さじ1/2、水150ccを水から入れ、調味料を入れます。さやいんげんは斜め切りにし水気がなくなる前に入れ、混ぜ合わせて蒸し煮にします。水気がなくなるまで炒め、水気がなくなったら、ごま油大さじ1を回し入れ、最後に炒りごまをふります。

• 3

  器に盛り付けして出来上がりです。

  

ポイント

水気がなくなるまで炒めることで味がしっかりつきます。 豚こま肉を鶏もも肉やひき肉などに変えても美味しく出来上がります。

作ってみた！

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