豚こま肉とレンコンのひじきの旨塩炒め
投稿日2018/01/12
更新日2018/01/12
調理時間20分(乾燥ひじきを使う場合はあらかじめ、表示に従って戻しておいてください。)
塩味の顆粒中華ダシを使って、さっぱりと仕上げたひじき炒めです❣️ 最後に炒りごまとごま油で仕上げます❣️ ひじきと野菜がたくさん取れるおかずで す。冷めてもいただけますので、お弁当にもぴったりです❣️
材料4人分
- 豚小間切れ肉120g
- ひじき60g
- レンコン細め1/2本
- にんじん中1/2本
- 酒小さじ2
- A顆粒中華だし大さじ1
- A塩小さじ1/2
- A水150cc
- ごま油大さじ2
- さやいんげんあれば、お好みで
- 炒りごま適量
作り方
ポイント
水気がなくなるまで炒めることで味がしっかりつきます。 豚こま肉を鶏もも肉やひき肉などに変えても美味しく出来上がります。
- 準
豚小間切れ肉は食べやすい大きさに切り、酒小さじ2をふり、まぶしておきます。 にんじんは、5ミリ幅のいちょう切りにして、レンコンは皮をむいて5ミリ幅の輪切りにして半分に切り、水にさらしてアク抜きをしておきます。
- 1
フライパンにごま油大さじ1を入れ、中火で熱します。豚こま切れ肉をフライパンに入れ、色が変わるまで炒めます。人参とレンコンを入れ全体に油が回るまで炒めます。
- 2
次にひじきを入れ混ぜ合わせ、A 顆粒中華だし大さじ1、塩小さじ1/2、水150ccを水から入れ、調味料を入れます。さやいんげんは斜め切りにし水気がなくなる前に入れ、混ぜ合わせて蒸し煮にします。水気がなくなるまで炒め、水気がなくなったら、ごま油大さじ1を回し入れ、最後に炒りごまをふります。
- 3
器に盛り付けして出来上がりです。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
