汁物

すぐ作れる♪混ぜるだけ！ひんやり梅トマトの麻辣麺

Name: すぐ作れる♪混ぜるだけ！ ひんやり梅トマトの麻辣麺
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 麻辣醤 大さじ１強; ナンプラー 小さじ２; すりおろし生姜とニンニク 各小さじ２; トマト １００ｇ; 無調整豆乳 300ml; 酢 大さじ３; サバ缶の汁 1缶分; 鶏ガラスープ顆粒 小さじ２; 梅干し 1個（大）; きゅうり 1本; 水菜 適量; 新玉ねぎ １/４個; ラー油 適量; 麺 1人５０～８０ｇ; 万能ねぎ 適量

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15分

トマトを凍らせて20分室温に置く時間は省く。

総費用700円
冷蔵保存-
冷凍保存-

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麻辣の香りに、梅の酸味が加わることで後味はさっぱり。きゅうりや水菜、新玉ねぎのシャキシャキ食感も楽しく、最後まで飽きずにいただけます。梅干しや酢の酸味で疲労回復をサポートしながら、塩分や水分補給も意識した暑い季節に嬉しい一品✨ 凍らせトマトを使うことで、冷たさと自然なとろみもプラス。食欲が落ちやすい日に、暑い日の熱中症対策を意識したい時におすすめ。 🔶期待できる効果・暑い日の水分・塩分補給をサポート・梅干しや酢の酸味で疲労回復をサポート・サバ缶と豆乳でたんぱく質補給・トマトのリコピンで美容とエイジングケアをサポート・生姜や麻辣の香りで血行をサポ

材料2人分

A
麻辣醤
大さじ１強
A
ナンプラー
小さじ２
A
すりおろし生姜とニンニク
各小さじ２
A
トマト
１００ｇ(凍らせて30分室温に戻す。ミニトマトを使用しました。)
A
無調整豆乳
300ml
A
酢
大さじ３
A
サバ缶の汁
1缶分(身はトッピングに使用する。)
A
鶏ガラスープ顆粒
小さじ２
A
梅干し
1個（大）(果肉を細かく切る、あとから加える。)
きゅうり
1本
水菜
適量
新玉ねぎ
１/４個(スライス)
ラー油
適量
麺
1人５０～８０ｇ(そうめん、春雨などお好きな麺を使用して下さい。)
万能ねぎ
適量(小口切りに切る。)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
①トマトは凍らせたものを使用します。 (A)のトマトは室温に40分ほど置いて細かく切る。 A 麻辣醤大さじ１強、ナンプラー小さじ２、すりおろし生姜とニンニク各小さじ２、トマト１００ｇ、無調整豆乳300ml、酢大さじ３、サバ缶の汁1缶分、鶏ガラスープ顆粒小さじ２、梅干し1個（大）をボウルに入れてハンドミキサーで滑らかに攪拌する。 ②野菜は水で洗い、水気を切ったら、水菜は３センチの長さに切る。きゅうりも長さに合わせて細切りに切る。新玉ねぎは繊維に沿ってスライスして10分、水につけて置く。ザルみあけて水気を切る。 ③麺を茹でて水で〆て、水気を切っておく。
1
【組み立てる】器に(A)のスープを注ぎ入れ、水気を切った麺を入れ、野菜をのせて、サバ缶のサバをトッピングしたら、万能ねぎ、ラー油をかけて冷たいうちに頂く。

ポイント

・トマトは半冷凍にする凍らせたトマトを少し室温に戻して使うことで、スープがしっかり冷え、自然なとろみも加わります。・豆乳は沸騰させない豆乳は加熱しないことで、なめらかでクリーミーな口当たりに仕上がります。・梅干しは最後に味を見ながら加える梅干しによって塩分や酸味が違うため、少しずつ加えると味のバランスが整いやすくなります。・麺はしっかり冷水で締める冷水でしっかり締めることでコシが出て、冷製スープともよく絡みます。・ラー油や花椒は食べる直前に香りが立ち、麻辣の風味をより楽しめます。・サバ缶は通常タイプがおすすめ減塩タイプより、通常タイプの方が旨みと塩味のバランスが良く、冷製スープの味が締まります。