エビぷりぷり！ガーリックシュリンプ風簡単炒飯

材料2人分

• ごはん
  3膳（450g）
• 小エビ
  100g
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ1/2(又は水)
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにくのみじん切り
  小さじ1
• スナップエンドウ
  3本
• サラダ油
  大さじ1
• A
  塩・こしょう・ガーリックパウダー
  各少々
• 鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• しょうゆ
  大さじ1
• レモン
  1/8切れ
• B
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  小エビは片栗粉と酒（なければ水）でもみ洗いし、水で洗い流して水気をしっかり拭き取る。

  
• 2

  玉ねぎはみじん切りにする。にんにくみじん切りを準備する。スナップエンドウはスジを取り、600Wの電子レンジで15秒加熱する。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、小エビとスナップエンドウを中火で炒める。

  
• 4

  小エビに焼き色がついたら、A 塩・こしょう・ガーリックパウダー各少々をふり、一旦取り出す。

  
• 5

  同じフライパンで玉ねぎとにんにくのみじん切りを中火で炒め、しんなりするまで加熱する。

  
• 6

  ごはんを加え、B 塩小さじ1/4、鶏がらスープの素、しょうゆを加えて炒め合わせる。

  
• 7

  小エビを戻し入れて全体をさっと炒め合わせ、器に盛る。 お好みでレモンを絞る。

  

ポイント

・エビは片栗粉と酒でもみ洗いしてから水でよく洗い、水気をしっかりふき取ります。丁寧に下処理することで、くさみが取れてエビのおいしさが引き立ちます。 ・にんにくは焦がすと苦くなるので弱火でゆっくり炒めてください。 ・お弁当用の場合はガーリックの量をお好みで加減してください。

作ってみた！

質問