デザート

ココナッツと白胡麻のクッキー

グルテンフリーで、動物性食品不使用のプラントベースおやつです🌿 どんどん混ぜていくだけの簡単おやつ！生地を冷蔵庫で寝かす必要はありません。

材料4人分（小さめ 15枚程度）

卵なしでココナッツフラワーを使用するのでまとまりにくい場合がありますが、手を使ってまとめると簡単です☺︎

1
A ココナッツフラワー40g、米粉40g、きび砂糖25gをボウルに量り入れ、泡立て器などでよく混ぜる。
2
B 米油30g、白胡麻ペースト20gを別のボウルに量り入れ、ゆっくり混ぜる。白胡麻ペーストは硬いので少しずつ米油と合わせていき、均一になったらA ココナッツフラワー40g、米粉40g、きび砂糖25gのボウルに加えてさらに混ぜる。
3
さいごに無調整豆乳を加え、生地をひとまとめにする。（まとまりにくい場合は手で丸くまとめてください。）
4
生地をラップに移し、5mm程度の厚さに伸ばす。ナイフで3cm×3cmの大きさに切る。オーブンを170度に予熱開始する。
5
オーブンシートを敷いた天板に並べて170度13〜15分焼く。（お好みで白胡麻（分量外）を載せても美味しいです。）