絶品！無添加【香ばし醤油ニンニクチャーシュー】

材料（作りやすい分量）

• 豚肩ロースブロック
  400g(厚さ：4㎝)
• A
  醤油麹
  48g(肉の12%重量)
• A
  ナンプラー
  小さじ1
• A
  はちみつ
  15g
• A
  ニンニク
  2片(（すりおろしておく）)

作り方

• 下準備
  ニンニクは、すりおろしておく。

• 1

  豚肩ロースブロックを保存袋に入れて、A 醤油麹48g、ナンプラー小さじ1、はちみつ15g、ニンニク2片を加える。

  
• 2

  ①をよく揉み込み、空気を抜いて、冷蔵庫で3時間程度置く。 焼く30分前に、冷蔵庫から取り出しておく。

  
• 3

  鉄板の上に網を置き、その上に豚肉をのせる。 （袋の中の漬けダレは、捨てずに取っておく。）

  
• 4

  予熱なしオーブン180度で、45分焼く。

• 5

  一度取り出し、表面に、取っておいたつけダレを塗る。

• 6

  オーブンに戻し、180度で10分焼く。 そのまま庫内で30分放置する。

• 7

  食べやすい大きさに切って、出来上がり！ ※完全に冷めてからの方が、切りやすいです◎

  

ポイント

🚩醤油麹はお肉の重さに対して、12%の量を入れてください！ 🚩お肉が大きい場合は、加熱時間を調節してください☺️ 🚩一晩つけてもOK！その場合も冷蔵庫で、保存をお願いします。 🔸保存期間 冷蔵庫→当日含め3日 冷凍庫→2週間程度 🚩豚肩ロース（ブロック）は食中毒対策基準(中心温度75℃1分相当)の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。

作ってみた！

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