お店級！断面キレイ✨【塩麹とバジルのミルフィーユ焼き】

材料4人分（直径18cmの大きさ）

• じゃがいも
  中3個(400g)
• A
  生クリーム
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  鶏ひき肉（むね肉）
  250g
• B
  卵（Mサイズ）
  1個
• B
  塩麹
  大さじ1と1/2
• B
  乾燥バジル
  小さじ1と1/2
• B
  にんにく（すりおろし）
  少々
• シュレッドチーズ
  60g
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  オーブンは200℃に予熱する。

• 1

  じゃがいもは皮を剥き芽を取り除き、スライサーで薄切りにする。

  
• 2

  ボウルに1のじゃがいもと、A 生クリーム大さじ2、塩小さじ1/2を入れ、全体が馴染むまで混ぜる。

  
• 3

  別のボウルにB 鶏ひき肉（むね肉）250g、卵（Mサイズ）1個、塩麹大さじ1と1/2、乾燥バジル小さじ1と1/2、にんにく（すりおろし）少々を入れ、よく混ぜる。

  
• 4

  角皿の上に2のじゃがいもの1/4～1/5量を直径18cmの円形になるように薄く広げる。

  
• 5

  3の肉だねの1/4～1/5量を4の上に薄く塗り広げる。

  
• 6

  じゃがいもを広げる、肉だねを広げる、を4〜5回繰り返してミルフィーユのような層の状態になるようにする。一番上がじゃがいもになるようにする。

  
• 7

  シュレッドチーズをかけ下段に入れる。200℃に予熱したオーブンで25分焼く。

  
• 8

  仕上げに粗びき黒こしょうをふって完成。

  

ポイント

・じゃがいもに【A】を混ぜた後、時間が経つと水分が出てくるので、混ぜたら手早く作業してください。 ・粗熱が取れてからの方が切りやすいです。

作ってみた！

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