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    副菜

    フライパン煮豚

    • 投稿日2014/01/01

    • 更新日2014/01/01

    • 調理時間60

    お気に入り

    17

    お正月に限らず、美味しくいただける煮豚。祖母から教えてもらったレシピです。 ラーメンの叉焼の代わりや、お弁当のおかずにもおすすめです!

    材料4人分

    • 豚肩ロース(塊)
      500g
    • 砂糖
      50g
    • 醤油
      100cc
    • みりん
      100cc
    • 大匙1
    • サラダ油
      小匙1

    作り方

    ポイント

    最近はじめからタコ糸で巻いてるお肉も売ってますね。それを利用しても便利です! 出来上がった時より、1日くらい置いた方が味がしみ込んで美味しいです。 煮汁は他のお料理にも使えますょ!

    • 1

      豚肉はタコ糸でしっかり巻いてから、サラダ油を敷いて温めたフライパンに入れて火にかけます。

      工程写真
    • 2

      全方面がしっかり焼き色が付くまで強火で炒めます。

      工程写真
    • 3

      砂糖・醤油・みりん・酒を入れ、蓋をして沸騰させます。 沸騰後は、時々豚肉をまわしながら弱火で1時間ほど煮込みます。

      工程写真
    • 4

      30分を過ぎたあたりから、写真のように豚肉全体をかぶるように調味料がぐつぐついってきます。 50分から1時間あたりで火をとめ、コンロからはずして冷まします。 薄目にカットしていただくのがおすすめです。

      工程写真
    レシピID

    112604

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History