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脳梗塞で右片麻痺のばーちゃんでも美味しく食べれるように考えたレシピです。
高齢者の方向けだけでなく、小さなお子様にもきっと美味しく食べれると思います。
材料(2人分)
| 50g | ||
| 100cc | ||
| 小匙1 | ||
| 2~3枚 | ||
| 5個 | ||
| 100g | ||
| 適量 | ||
| 大匙1 | ||
| 適量 |
作り方
1 |
キャベツは千切りにし、生ハムも食べやすい大きさ(小さめ)にカットします。 | |
2 |
たっぷりのお湯(分量外:500ccほど)に早ゆでサラダスパゲティとキャベツ、スナップエンドウを入れ、1分間茹でます。 (スナップエンドウが固い場合は、さやえんどうでの代用もOK) |
|
3 |
フライパンにサラダ油を敷いて温め、茹でたキャベツを炒めます。 中火で焦がさないように、色が変わるくらいいため、香りソルトで味を調えてお皿に敷きます。(ガーリック風味がきついようであれば、塩味でもかまいません) |
|
4 |
同じフライパンに、トマトピューレ・顆粒コンソメ・生ハム・1/2にカットした茹でたスナップエンドウを入れ、火にかけて混ぜ合わせます。 その後、茹でたスパゲティを追加し軽く混ぜ合わせます。 |
|
5 |
キャベツを敷いたお皿の上に載せ、パルメザンチーズをふりかけて頂きます。 |
ポイント
油が気になるようであれば茹でるだけでも美味しく頂けます。
キャベツに嬉しい胃炎や潰瘍の回復に効果があるビタミンUは水溶性のため、さっとゆでるのみにしましょう。レンチンもお勧め!
生ハムは1枚が薄いので使ってますがハム・ベーコンもOK。
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