トマトのパウンドケーキ
投稿日2014/08/10
更新日2014/08/10
調理時間60分
お庭から収穫したミニトマトを使って作ってみました。
材料（２０cmのパウンドケーキ型１個分）
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー5g
- 無塩バター100g
- グラニュー糖60g
- たまご3個
- トマトジュース30cc
- ミニトマト(オレンジアイコ)10個
- イタリアンハーブミックス適量
作り方
ポイント
ミニトマトはアイコに限らずにお手元にあるものでどうぞ！ イタリアンハーブミックスの代わりに、オレガノ・バジル・パセリなどでもＯＫです。
- 準
バターは耐熱容器に入れ、５００ｗのレンジで１分ほど加熱してとかします。（完全にとけなくて大丈夫です） ミニトマトは１／２にカットします。 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。 パウンドケーキ型に敷紙を敷いておきます。
- 1
ボウルに卵を割り入れてほぐし、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、さらにトマトジュースを入れて混ぜ合わせます。
- 2
粉を加え、クリーム状になるまでしっかり混ぜたあと溶かしバターを加えて、全体にいきわたるように混ぜ合わせます。
- 3
パウンドケーキ型に生地を型に入れ、ミニトマトをのせて、イタリアンハーブミックスを全体にふりかけます。
- 4
１７０℃にセットしたオーブンで６０分ほど焼きます。 焼き上がったら、ケーキクーラー等にのせ、粗熱が取れるまで冷まします。 （串をさしてなにもついてこなければＯＫ。焼きが足らない場合は、追加で１０分づつ様子をみながら加熱しましょう）
レシピID
118582
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。