紫のビシソワーズ

じゃがいも（シャドークイーン）と玉ねぎは細かくカットします。

鍋でバターを溶かし、玉ねぎとシャドークイーンを焦がさないように炒めます。

玉ねぎとシャドークイーンが透き通ってきたら、水と顆粒コンソメを入れ、蓋をして10分ほど煮込みます。

いったんコンロからはずし、粗熱をとり、ブレンダー等でかくはんします。

牛乳を加えて、塩と粗挽き黒こしょうで味を調えます。 冷蔵庫で冷まして頂きます。