ふわふわちぎりパン

80

2017.01.24

分類主食

調理時間: 1時間 20分(2次発酵の時間は省く)

ID 145917

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

1つが少し大きめサイズのちぎりパン。
シンプルな味付けなので、お食事パンとしてもあいます。

    材料

    (18cmスクエア型)
    牛乳 140ml
    溶き卵 20ml
    強力粉(はるゆたか) 250g
    砂糖 20g
    5g
    無塩バター 25g
    インスタントドライイースト 小匙1

    作り方

    ポイント

    今回9等分にしましたが、16等分のように偶数に切り分ける方が同じ大きさにしやすいです。
    2次発酵はオーブン45℃で1時間半ほどかかりました。
    1. すべての材料をホームベーカリーのケースに入れ、生地つくりコース(発酵45分)でセットします。
    2. 1次発酵まで終わった生地をケースから取り出し丸め、手のひらで押すようにして空気を抜きます。
    3. 9等分にして、それぞれを丸めます。
    4. スクエア型に離型剤を塗ります。
    5. 「2」を入れて2次発酵させます。
    6. 型いっぱいに膨らんだら、生地の表面に溶き卵(分量外)を塗ります。
    7. 180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
    8. 焼き上がりは型から取り出し、粗熱をとります。
    24 121

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