たまごボーロ味のクッキー

材料を計量して準備をしておく。 無塩バターは常温に戻しておく。

無塩バターはゴムヘラ等で柔らかくなるまで練る。 (時間がない場合は耐熱ボウルに入れて500wのレンジで1分程加熱すると扱いやすくなります)

黒糖を3回ほどに分けて入れざっくりと混ぜる。

溶き卵を1/2を追加し、泡だて器でしっかり混ぜる。 (卵を表面に塗らない場合はすべてを入れて混ぜ合わせてください)

薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけて入れ、ゴムヘラで切るように混ぜる。

大きいサイズのラップを40cmほどの長さでカットし、その上に生地を置き、ラップを折り返す。

その上から手で平にしながら生地をなめらかにする。

「6」を2～3回繰り返したあと、新しいラップを上にのせ、その上から綿棒で生地を伸ばす。(生地の厚さは5mmほどを目安にする) 周りのラップをぴったりとくっつけて生地を包み、冷凍庫で30分以上寝かせる。　

冷凍庫から取り出した生地で型ぬきをし、クッキングシートを敷いた天板の上にのせる。 オーブンを170℃に予熱する。

残りの溶き卵を使い、刷毛で生地にぬる。

オーブンで15分焼く。

焼きあがったら網などの上で冷ます。