豚こまロールのケチャップ煮
投稿日2013/11/11
更新日2013/11/11
調理時間30分
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子どもの頃、母がお誕生日やクリスマスに作ってくれたお料理のひとつ。 豚こま肉を巻いているから柔らかいし、味が染み込みやすくて時間短縮にも。 実は家計にも優しい料理だって事、作ってみて初めて分かったりして。 共働きだった母の工夫料理です♪
材料（4人分）
- 豚こま肉500g
- *塩・胡椒適量
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ1
- *ケチャップ100cc
- *白ワイン100cc
- *バルサミコ酢大さじ3
作り方
ポイント
豚こま肉をいっぺんに板状のように押し潰して、キュキュッとのり巻き状に巻いていきます(1枚いちまいお肉を広げていくのもいいかと思うのですが、これが母流です(笑))。 ギュッと棒状にしておくと面が焼きやすく、焼いている時も形が崩れにくいですよ。
- 1
豚こま肉は塩・胡椒を全体にまぶして揉み込んでから、ラップに広げて正方形にのばして、上からギュギュッと押し潰すようにする。 ラップをまきす代わりにして豚肉を端からキュッと丸め、のり巻きのようにくるくる巻いてロールにし、四角い棒状に整える。
- 2
1の豚ロール全体に薄力粉をまぶす。
- 3
サラダ油を熱したフライパンで2の豚ロールの全ての面に焼き色を付ける。
- 4
ケチャップと白ワインとバルサミコ酢を加えて煮て、水分が飛んできたら塩・胡椒で味を調えれば出来上がり。切り分けて召し上がれ。
レシピID
110444
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