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豚こまロールのケチャップ煮

  • 2013.11.11

  • 110444
    豚こまロールのケチャップ煮
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    子どもの頃、母がお誕生日やクリスマスに作ってくれたお料理のひとつ。
    豚こま肉を巻いているから柔らかいし、味が染み込みやすくて時間短縮にも。
    実は家計にも優しい料理だって事、作ってみて初めて分かったりして。
    共働きだった母の工夫料理です♪

    材料(4人分)

    500g
    適量
    適量
    大さじ1
    100cc
    100cc
    大さじ3

    作り方

    1

    豚こま肉は塩・胡椒を全体にまぶして揉み込んでから、ラップに広げて正方形にのばして、上からギュギュッと押し潰すようにする。
    ラップをまきす代わりにして豚肉を端からキュッと丸め、のり巻きのようにくるくる巻いてロールにし、四角い棒状に整える。

    2

    1の豚ロール全体に薄力粉をまぶす。

    3

    サラダ油を熱したフライパンで2の豚ロールの全ての面に焼き色を付ける。

    4

    ケチャップと白ワインとバルサミコ酢を加えて煮て、水分が飛んできたら塩・胡椒で味を調えれば出来上がり。切り分けて召し上がれ。

    ポイント

    豚こま肉をいっぺんに板状のように押し潰して、キュキュッとのり巻き状に巻いていきます(1枚いちまいお肉を広げていくのもいいかと思うのですが、これが母流です(笑))。
    ギュッと棒状にしておくと面が焼きやすく、焼いている時も形が崩れにくいですよ。

    このレシピのキーワード
    おもてなし 豚肉薄切り 記念日 子供

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