主菜

豚こまロールのケチャップ煮

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30分

子どもの頃、母がお誕生日やクリスマスに作ってくれたお料理のひとつ。豚こま肉を巻いているから柔らかいし、味が染み込みやすくて時間短縮にも。実は家計にも優しい料理だって事、作ってみて初めて分かったりして。共働きだった母の工夫料理です♪

材料（4人分）

1
豚こま肉は塩・胡椒を全体にまぶして揉み込んでから、ラップに広げて正方形にのばして、上からギュギュッと押し潰すようにする。ラップをまきす代わりにして豚肉を端からキュッと丸め、のり巻きのようにくるくる巻いてロールにし、四角い棒状に整える。
2
1の豚ロール全体に薄力粉をまぶす。
3
サラダ油を熱したフライパンで2の豚ロールの全ての面に焼き色を付ける。
4
ケチャップと白ワインとバルサミコ酢を加えて煮て、水分が飛んできたら塩・胡椒で味を調えれば出来上がり。切り分けて召し上がれ。