【豚こまとたけのこの生姜醤油炒め】あっさり美味しい！

• 15分

材料2人分

• 豚こま肉
  150g
• たけのこ（水煮）
  150g
• ピーマン
  2個
• 生姜
  1片(10g)
• A
  醤油、みりん
  各小さじ1
• 片栗粉
  約大さじ1
• B
  醤油、酒
  各小さじ2
• かつお節
  5g(花がつお)
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚こま肉は適当な大きさにちぎる。生姜をすりおろし、そのうち1/3程度とA 醤油、みりん各小さじ1を加えて揉み込む。たけのこ（水煮）は穂先は6mm幅程度のくし切り、残りは食べやすい薄切りにする。ピーマンは縦長の乱切りにする。

  
• 2

  フライパンの底にサラダ油を塗っておく。1の豚肉はひとくち大程度に握り、片栗粉をまぶし、フライパンに並べる。蓋をして中火にかけ、3分焼く。

  
• 3

  上下を返し、たけのこを加えて2分蒸し焼きにし、ピーマンを加えて1分〜1分半蒸し焼きにする。

  
• 4

  残ったおろし生姜にB 醤油、酒各小さじ2を加えて混ぜ、3にまわしかけてサッと炒める。汁気がなくなってきたら、かつお節を広げて入れ、混ぜ合わせて火を止める。

  

ポイント

＊豚こまを握る際は、軽く握る程度でOKです。

作ってみた！

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