【トマトソース冷製スパゲティ】夏のひんやり、癒しのひと皿♪

材料2人分

• スパゲティ
  180g
• ひと口モッツァレラチーズ
  50g
• 生ハム
  50g
• ベビーリーフ
  適量
• 塩
  小さじ2と1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 粉チーズ
  適量
• A
  トマトピューレ
  200g
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  乾燥バジル
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  塩
  適量

作り方

• 下準備
  ベビーリーフは、さっと洗い水気を切っておく。 生ハムは、食べやすい大きさにちぎる。

• 1

  ボウルにA トマトピューレ200g、おろしニンニク小さじ1、乾燥バジル小さじ1、オリーブオイル大さじ3、塩適量を入れて混ぜ合わせたら、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  鍋に1.5Lの湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを茹でる。表記より1分ほど長めに茹でたらザルにあげて、冷水でしっかり冷やす。その後、氷水で冷やして、ザルにあげて、しっかり水気をきる。

  
• 3

  1を取り出して、2のスパゲティを加えてよく混ぜ合わせ、塩少々（分量外）で味を整える。

  
• 4

  全体にソースが絡んだら器に盛り付けて、生ハムとひと口モッツァレラチーズ、ベビーリーフも盛り付ける。仕上げにオリーブオイルを回しかけ、お好みで粉チーズをかける。

  

ポイント

・スパゲティは、細めの1.4mm〜1.5mmを使うのがベター。冷たいソースとの絡みが良いです。サラダ用スパゲティを使うのも、おすすめです。 ・茹でたスパゲティは、最初に水で冷まし、その後、氷水で冷やすことで、中までしっかり冷えて、清涼感が増します。 ・スパゲティは氷水で冷やすので、温かいスパゲティとは逆に、表記より1分ほど長めに茹でることで、もちっと感と、ちょうど良いアルデンテに仕上がります。 ・おろしニンニクは、チューブのものを使用してもOKです。 ・ベビーリーフは、お好みで生バジルやイタリアンパセリに代えても、相性が良いです。

作ってみた！

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