【鮭ときのこのクリーム煮】秋の味覚を贅沢に♪

材料2人分

• 鮭切り身
  2切（200g）
• しめじ
  1株
• ほうれん草
  2株
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワイン
  大さじ2
• 塩
  適量
• 薄力粉
  適量
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• A
  牛乳
  100cc
• A
  生クリーム
  100cc
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ・しめじは、石づきを切り落として小房に分ける。 ・ほうれん草は3cmほどの幅に切る。 ・にんにくは、芽を取り除いて薄切りにする。

• 1

  鮭切り身は、それぞれ3〜4等分に切り、両面に薄力粉をまぶす。

  
• 2

  中火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、1を並べる。焼き色がついたら裏返して同様に焼く。

  
• 3

  にんにくを加えて炒め、香りがたったら、しめじも入れてさっと炒める。白ワインを加えて蓋をして中弱火で1分加熱する。

  
• 4

  A 牛乳100cc、生クリーム100cc、顆粒コンソメ小さじ1と1/2を加えて軽く混ぜたら3分ほど煮る。仕上げにほうれん草を加えて、混ぜながら1分ほど煮て、塩で味を整える。器に盛り付け、粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

白ワインがない場合は、料理酒で代用してください。

作ってみた！

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