【鶏肉とほうれん草のわさバタソテー】ご飯もお酒も止まらない！

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• ほうれん草
  200g
• オリーブ油
  大さじ1
• 有塩バター
  15g
• わさび
  小さじ2(チューブ)
• 塩
  適量
• 薄力粉
  適量
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  本みりん
  小さじ1

作り方

• 1

  ほうれん草はよく洗ったあと、根があれば切り落とし、根本1cmほどの深さに十字に切り込みを入れたら3cm幅に切る。

  
• 2

  鶏もも肉は身の部分に数カ所包丁を入れて、厚さを均等にする。6等分に切ったら、全体に軽く塩をふり、薄力粉を薄くまぶす。

  
• 3

  中火で温めたフライパンにオリーブ油を入れて1を皮目を上にして並べて、蓋をして中弱火で4分ほど蒸し焼きにする。裏返して蓋をして中弱火で3分蒸し焼きし、蓋を開けて中火にし、皮目に焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  3の鶏もも肉をフライパンの半分に寄せたら、空いたところに有塩バターを加えてほうれん草を入れて炒める。しんなりしてきたらA 醤油大さじ1、本みりん小さじ1を加えて炒め合わせる。全体に味が馴染んだら火を止めて、鍋肌にわさびを加えて菜箸で混ぜて溶かし、全体に絡めたら器に盛り付ける。

  

ポイント

・わさびの辛みがまろやかになるので、苦手な方でも意外と食べやすいのが嬉しいポイントです♪ ・お好みでレモンを添えて、途中で絞ればさっぱりとした味変も楽しめます♪

作ってみた！

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