【蓮根とキムチの豚肉包みチーズ焼き】ビールもご飯も止まらない

材料2人分

• 豚バラ肉スライス
  160g
• 蓮根
  120g
• 白菜キムチ
  120g
• 小ネギ
  適量
• スライスチーズ
  2枚
• 米油（またはサラダ油）
  小さじ2
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  ・蓮根は皮をむき、1cm弱の厚さに輪切りにする。 ・白菜キムチは軽く汁気をきる。 ・スライスチーズは半分に切る。 ・小ネギは小口切りにする。 ・豚バラ肉スライス肉は15cmほどの長さに切り、12枚用意する。

• 1

  豚バラ肉を中央が重なるように3枚置き、外側に向かって放射状に広げる。中央に蓮根、白菜キムチの順にのせる。

  
• 2

  豚バラ肉を中央に向かって折りたたみ、蓮根と白菜キムチを包む。同様にして4個作る。

  
• 3

  フライパンに米油（またはサラダ油）を入れて弱火〜中弱火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べる。軽く塩をふり、蓋をして4分ほど蒸し焼きにする。裏返して再び軽く塩をふり、さらに4分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  豚肉に火が通り、こんがり焼き色がついたら蓋を外し、上に半分に折ったスライスチーズをのせる。火を止めて再び蓋をし、チーズが溶けるまで1分ほどおく。

  
• 5

  取り出して半分に切り、器に盛る。お好みで小ネギを散らす。

  

ポイント

・豚バラ肉は放射状に広げることで、簡単にきれいに包めます。 ・豚肉と中の蓮根までしっかり火を通すため、焦げないよう注意しながら弱火〜中弱火でじっくり加熱してください。 ・先に巻き終わりを下にして焼くと、はがれにくくきれいに仕上がります。

作ってみた！

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