副菜
あさり出汁たっぷり【トマトのお浸し】
投稿日2024/08/25
更新日2024/08/25
調理時間10分(あさりの塩抜き、浸水時間は除く)
あさりの出汁がフルーツトマトにたっぷり染み込んだ、冷やしてさっぱりいただくお浸しです。
材料2人分
- フルーツトマト5個
- あさり200g
- Aナンプラー大さじ1
- Aメープルシロップ小さじ1
- Aごま油小さじ1
- 水150ml
- パクチー適量(お好みで)
作り方
ポイント
・今回はフルーツトマトで作りましたが、大玉トマトやミニトマトで作っても美味しいです。 ・しっかり冷やすことで味がよく染み込みます。
- 準
- 1
フルーツトマトは十字に浅く切れ目を入れ、沸騰したお湯で10秒茹でたら氷水にとる。皮を剥き半分に切る。
- 2
鍋にあさりと水を加え、蓋をして中火で加熱する。あさりが開いたら火を止め、あさりを取り出しておく。
- 3
容器に2の煮汁、A ナンプラー大さじ1、メープルシロップ小さじ1、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
- 4
3にフルーツトマト、殻をとったあさり(盛り付け用に殻付きを少し残しておく)を加え、粗熱を取ったら冷蔵庫で30分以上冷やす。
- 5
器に盛り、好みでパクチーを乗せる。
レシピID
488858
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- Artist
kao（上屋 薫里）
フードクリエイター
- 調理師
- J.S.A.ワインエキスパート
大切な人に食べてもらいたい少しおしゃれな『おもてなし』レシピ。 飛騨高山の大自然で猟師傍ら、『見て、食べて楽しめるちょっとおしゃれなレシピ』を研究しています。 大切な家族、友人たちが幸せになるような 『見て、食べて、楽しめる』レシピ作りを目指しています。 【受賞】 ・第3回ジビエ料理コンテスト「 農林水産大臣賞」
