あさり出汁たっぷり【トマトのお浸し】

材料2人分

• フルーツトマト
  5個
• あさり
  200g
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  メープルシロップ
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• 水
  150ml
• パクチー
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  あさりは砂抜きのため、水200mlと塩小さじ1(分量外)を入れた塩水に1～2時間つけておく。塩抜きが終わったら流水でこすり洗いする。

• 1

  フルーツトマトは十字に浅く切れ目を入れ、沸騰したお湯で10秒茹でたら氷水にとる。皮を剥き半分に切る。

• 2

  鍋にあさりと水を加え、蓋をして中火で加熱する。あさりが開いたら火を止め、あさりを取り出しておく。

• 3

  容器に2の煮汁、A ナンプラー大さじ1、メープルシロップ小さじ1、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。

• 4

  3にフルーツトマト、殻をとったあさり(盛り付け用に殻付きを少し残しておく)を加え、粗熱を取ったら冷蔵庫で30分以上冷やす。

• 5

  器に盛り、好みでパクチーを乗せる。

ポイント

・今回はフルーツトマトで作りましたが、大玉トマトやミニトマトで作っても美味しいです。 ・しっかり冷やすことで味がよく染み込みます。

作ってみた！

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