副菜
旬の秋茄子で！【スモークサーモンとなすのマリネ】
投稿日2024/10/12
更新日2024/10/12
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
旬の秋なすを使ったマリネです。 スモークサーモンの風味も加わり、おつまみにもぴったり。 作り置きも出来て、おもてなしの一品にもおすすめです。
材料2人分
- なす1本
- スモークサーモン50g
- オリーブオイル大さじ1
- A白だし大さじ1
- Aきび砂糖小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- Aわさび小さじ1/4
- Aオリーブオイル大さじ1
- 小ねぎ適量
- レモン適量(飾り用にいちょう切り)
作り方
ポイント
・わさびは好みで調整してください。 ・冷蔵庫に30分以上置くことでしっかりと味がなじみます。
- 1
なすはヘタを切り落として皮をむく。耐熱の袋に入れ、オリーブオイルを全体に塗り込む。袋の口を閉じずに耐熱容器に乗せ、600Wのレンジで3分半加熱する。袋ごと冷水につけて冷ましておく。
- 2
ボウルにA 白だし大さじ1、きび砂糖小さじ1、レモン汁小さじ1、わさび小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1を順に混ぜ合わせ、食べやすい大きさに切ったなすとスモークサーモンを加え混ぜ合わせる。
- 3
冷蔵庫で30分以上冷やし、レモンと小ねぎを飾る。
レシピID
491524
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- Artist
kao（上屋 薫里）
フードクリエイター
- 調理師
- J.S.A.ワインエキスパート
大切な人に食べてもらいたい少しおしゃれな『おもてなし』レシピ。 飛騨高山の大自然で猟師傍ら、『見て、食べて楽しめるちょっとおしゃれなレシピ』を研究しています。 大切な家族、友人たちが幸せになるような 『見て、食べて、楽しめる』レシピ作りを目指しています。 【受賞】 ・第3回ジビエ料理コンテスト「 農林水産大臣賞」
