【たけのこと焼き豚のピリ辛炒め】翌日が楽しみな、春の作り置き

材料2人分

• ゆでたけのこ
  200g
• 焼き豚
  120g
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  中華調味料
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  水
  100ml
• 赤唐辛子
  1/2本(輪切り)
• 長ねぎ
  1/2本
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ゆでたけのこは長さを半分に切り、根元は薄切り、穂先は縦八等分に切る。

  
• 1

  長ねぎは小口切り。

  
• 2

  ボウルにA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、中華調味料小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、水100mlを混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し、下準備のたけのこを炒めながら水分を飛ばす。 赤唐辛子、工程2を加え、煮汁が半分くらいになるまで煮る。

  
• 4

  焼き豚、工程1を加え、汁気がなくなるまで煮る。

  

ポイント

・たけのこの根元部分は薄切り、穂先は八等分に切ります。 ・動画ではご紹介していませんが、仕上げにごま油（小さじ1/2）をまわし入れると香り高く仕上がります。 ・冷める過程で味がしっかり入るので、作り置き向き。 ・（動画内では煮汁がなくなるまで…っとご紹介していますが）作り置き保存する場合は、煮汁は少し残る程度まで煮れば大丈夫です。 ・保存期間：冷蔵で2〜3日が目安。

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