フライパン一つで！春キャベツと筍と鶏肉のピリ辛炒め煮。
投稿日2023/06/12
更新日2023/06/12
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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三寒四温や冷房などで少し寒く感じたときにお勧めの1品。体が温まります。辛いのが好きな方は豆板醤の量を増やしてくださいね。キャベツが多いなと思っても、蒸し焼きにすると半量になるので野菜がモリモリ食べられます。残ったら汁を切ってお弁当のおかずにもお勧め。
材料2人分
- 鶏もも肉280g
- キャベツ150g
- 玉ねぎ100g
- 筍水煮100g
- ごま油大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1
- A豆板醤小さじ1/4
- Aだし醤油大さじ1
- Aきび砂糖小さじ2
- A酒大さじ1
- A本みりん大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
フライパン１つでほったらかしで作れるから便利な1品。野菜を変えて作っても美味しいですよ。例えば、人参や椎茸を入れたり、鶏肉を減らして厚揚げを入れたり、玉ねぎを長ネギにしても美味しいので、色々な野菜で作ってみてくださいね。春はそら豆やスナップエンドウを入れても美味しいですよ。
- 準
キャベツはざく切り。新玉ねぎは1㎝程度の厚さのくし型切り。筍は薄切り。鶏もも肉は余分な脂を取り、そぎ切りにして、ポリ袋に入れ塩コショウと片栗粉をまぶしておく。
- 1
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、鶏もも肉を皮を下にして並べ2分焼く。
- 2
鶏肉を返したら、新玉ねぎ、春キャベツ、筍水煮を載せて蓋をして3分蒸し焼きにする。
- 3
蓋を取りA コチュジャン大さじ1、豆板醤小さじ1/4、だし醤油大さじ1、きび砂糖小さじ2、酒大さじ1、本みりん大さじ2を混ぜて加える。よく混ぜながら1分加熱する。
- 4
お皿に盛り付けて完成です。蒸し焼きにすることで、春キャベツの芯もやわらかく美味しく食べられます。芯が固いときは薄切りにして入れてくださいね。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/