クリスマスにぴったりな緑色が鮮やかなポタージュが作りたいと思い考えたレシピです。何気ないスープでも、一手間加えるだけで見た目も味も大満足な一品に。ナツメグはお好みで、必須ではありませんが、野菜ベースのあっさりとしたスープに風味のボリュームを持たせてくれるのでオススメです。
ほうれん草を別で茹でてピューレにすることによって鮮やかな緑色を実現していますが、翌日以降から色がくすんでしまうので注意が必要です。 ブイヨンの代わりにコンソメでも美味しく作れます。 バターや生クリームの代わりにオリーブオイルに代替すると乳製品フリーで作れます。
レシピID:494306
更新日:2024/12/10
投稿日:2024/12/10
2024/12/25 21:36