【緑鮮やか！栄養満点！】クリスマスポタージュ！
投稿日2024/12/10
更新日2024/12/10
調理時間40分
クリスマスにぴったりな緑色が鮮やかなポタージュが作りたいと思い考えたレシピです。何気ないスープでも、一手間加えるだけで見た目も味も大満足な一品に。ナツメグはお好みで、必須ではありませんが、野菜ベースのあっさりとしたスープに風味のボリュームを持たせてくれるのでオススメです。
材料2人分
- ほうれん草1束
- 玉ねぎ1/2個
- じゃがいも1個(中サイズ)
- 無塩バター20g
- ブイヨン300ml
- 塩こしょう各少々
- ナツメグ少々
- 生クリーム30g
- ピンクペッパー適量
- 生クリーム適量(飾り用)
作り方
ポイント
ほうれん草を別で茹でてピューレにすることによって鮮やかな緑色を実現していますが、翌日以降から色がくすんでしまうので注意が必要です。 ブイヨンの代わりにコンソメでも美味しく作れます。 バターや生クリームの代わりにオリーブオイルに代替すると乳製品フリーで作れます。
- 準
- 1
沸騰したお湯でほうれん草をくたくたになるまで茹でる。
- 2
①を氷水で急冷し、ミキサーで滑らかになるまで撹拌する。 この時、飾り用でスプーン2杯くらい避けておく。
- 3
鍋に無塩バターを溶かし、玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらじゃがいもを加えて馴染ませ、ブイヨンを加えて蓋をし、弱火で10分ほど煮込む。
- 4
じゃがいもが柔らかくなったらブレンダーで撹拌する。
- 5
④を鍋に戻し入れて②を加えて、生クリーム、塩こしょう、ナツメグを加えて味を整え、温める。
- 6
器に注ぎ、②で取っておいたほうれん草のピューレと、生クリームを回しかけ、ピンクペッパーを飾る。
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やんけ|おもてなしご飯
初めまして! 現在、主夫の傍らInstagramを中心におもてなしレシピを発信しております、元料理人のやんけです😊 やんけレシピでは、家族やパートナー、友人など大切な人をおもてなししたい方必見の本格レシピをご紹介しています☺️ 少し手は込んでいますが、スーパーの材料でお家で作れるように元料理人の技や知識を詰め込んだオリジナルレシピです! これから料理を頑張りたい方や好きな方、誰かをご飯でおもてなししたい方はもちろんのこと、その他全てのご覧になってくださる方へ、このレシピが少しでもお役に立って皆様の笑顔に繋がれば幸いです😊 〜SNSのご紹介〜 Instagram URL: https://www.instagram.com/yanke_recipe/profilecard/?igsh=MXh5M3I3ajRrdDlvdg== 一番動画の投稿本数が多いInstagram 毎日更新に加えてオススメの調理器具や商品をご紹介しています😊 月に一度のライブで解説しながら料理をしたりストーリーズにてやんけの日常や料理に対する思い、有料級の情報発信など一番力を入れて発信しています! TikTok URL: https://www.tiktok.com/@user53754438834724?_t=8rQyDy6ksxs&_r=1 投稿する動画は一緒ですが、なんとTikTokではライブを毎日配信中です! 撮影の裏側や雑談をしています🙌 やんけ気に入ったよーって方は是非遊びに来てください👍 その他、気になることがごさいましたら何なりと聞いてください🙏 毎日の食卓が楽しくなりますように👍
