【さつまいものシナモン煮】ちょっとお洒落な大人のおやつ♪
投稿日2024/10/02
更新日2024/10/02
調理時間20分
＼さつまいものシナモン煮／ さつまいもが美味しい季節ですね。 少し雰囲気を変えて、さつまいものシナモン煮はいかがですか？ さつまいもの甘さとシナモンのキリッとした香りが絶妙な一品。 おやつや、おもてなしのお茶請けに最適♪ちょっとお洒落なさつまいもスイーツです。 簡単にできますので、ぜひお試しください＾＾
材料2人分
- さつまいも小2本(なるべく細いもの)
- バター10g
- A水100ml
- A白ワイン50ml
- A砂糖大さじ2.5
- A塩ひとつまみ
- Aシナモン小さじ1(粉末)
作り方
ポイント
・今回は20㎝のフライパンを使用しています。 ・さつまいもは細いものがオススメですが、大きいサイズのものを使う場合は半月切り（輪切りの半分）にしてください。この場合、煮崩れしやすいので、加熱は「とろ火」で加熱時間を調整してください。
- 1
- 2
フライパンにバターを入れて溶かし、水を拭き取ったさつまいもを入れて両面を軽く炒める。
- 3
A 水100ml、白ワイン50ml、砂糖大さじ2.5、塩ひとつまみ、シナモン小さじ1をすべて加え、中火でフライパンを動かしながら全体を軽く混ぜ合わせる。煮立ったら蓋をして弱火（トロ火に近い）で約8分煮込む。
- 4
さつまいもを裏返し、再び蓋をして弱火で約6分煮込む。 途中で焦げていないか確認しながら、水分がほぼなくなり、さつまいもに竹串がスッと刺さったら火を止め、全体を大きく混ぜてタレを馴染ませる。
- 5
器に盛り付け、シナモン（分量外）を適量振りかけたら完成♪
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やまだまゆみ
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できる限りシンプルに、ヘルシーに、もちろん美味しく!和食を中心に誰でもできる頑張り過ぎないレシピを発信しています♪ *************** 和食はとてもシンプルな料理。 それは、日本の恵まれた気候風土が育む食材が持っている、もともとの味を大切にしてきた日本人の食に対する考え方でもあります。 ひとまず難しいことは抜きにして、まずは肩の力を抜いて「これでいいんだ」と思ってもらえる、そんなレシピをご紹介できたらと思っています。 皆様の豊かな食卓と健康を祈って♪ *************** ▶さいたま市在住。料理歴31年。南信州の日本料理店運営に携わり、旬の食材を使った季節料理の考案、郷土料理・行事食など和食文化の研究をしています。 ・料理家(@chikurin_tei) ・HRS日本料理食卓作法認定講師 ・和食検定実務1級 ・和漢薬膳師 ▶インスタグラム開設しました(@mayu_o_recipe) よろしければこちらもよろしくお願いいたします。
