レンチン♪とろとろなすにあえるだけ◎【なす明太ユッケ】

材料2人分

• なす
  3本(300g)
• 卵黄
  1個分
• うちのめんたい 切子
  50g
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• 青ねぎ(小口切り)
  適量
• いりごま(白)
  適量

作り方

• 1

  なすは洗ってヘタを切り落とし、1つずつふんわりとラップで包む。耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で6分加熱し、ラップをしたまま氷水に入れて冷ます。

  
• 2

  ボウルに薄皮を取り除いたうちのめんたい 切子とA ごま油大さじ1、めんつゆ(2倍濃縮)小さじ1、にんにくチューブ2cmを入れ、混ぜる。1を食べやすい大きさに手で割いて加え、あえる。

  
• 3

  器に2を盛りつけ、青ねぎ(小口切り)を散らし、いりごま(白)をふる。真ん中に卵黄をのせる。

  

ポイント

・なすは1本ずつラップで包んで加熱すると水分を逃さず、とろっと食感に仕上がります◎ ・加熱後すぐ氷水で冷やすことで色よく仕上がり、皮もむきやすくなります✨ ・なすは手で割くことで断面に味がよく絡み、味なじみアップ😋 ・ラー油をかけても美味しいですよ🙌

作ってみた！

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