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パルミジャーノ・レッジャーノのショートブレッド

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45分

さくさくで口当たりがよいショートブレッド。チーズの塩気と旨みがくせになります。チーズのアミノ酸をたっぷり含んでいるので、ランニング後の疲労回復おやつにぴったりです。

材料（16～18本分）

下準備
バターは室温に戻し柔らかくしておく。パルミジャーノ・レッジャーノは、なるべく使う直前にすりおろす。
1
ボウルにバターを入れて泡立て器でホイップ状に練る。砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
2
①に、薄力粉をふるい入れ、パルミジャーノのすりおろしを加える。ゴムベラで切り混ぜる。粉っぽさがなくなり、ぼろぼろっとしたら、ビニール袋に入れてギュッと圧縮しながら長方形に形を整える。
3
袋を切り開き、１６～１８等分に包丁でカットする。竹串で穴をあける。
4
オーブンシートをしいた天板に並べ、１５０度に予熱したオーブンで35分焼く。網にのせて粗熱をとる。