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パルミジャーノ・レッジャーノのショートブレッド

  • 2016.01.13

  • 134406
  • デザート
    パルミジャーノ・レッジャーノのショートブレッド
    パルミジャーノ・レッジャーノのショートブレッド

    コメント

    さくさくで口当たりがよいショートブレッド。チーズの塩気と旨みがくせになります。
    チーズのアミノ酸をたっぷり含んでいるので、ランニング後の疲労回復おやつにぴったりです。

    材料(16~18本分)

    140g
    35g
    75g
    25g

    作り方

    下準備

    バターは室温に戻し柔らかくしておく。
    パルミジャーノ・レッジャーノは、なるべく使う直前にすりおろす。

    1

    ボウルにバターを入れて泡立て器でホイップ状に練る。
    砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

    2

    ①に、薄力粉をふるい入れ、パルミジャーノのすりおろしを加える。
    ゴムベラで切り混ぜる。
    粉っぽさがなくなり、ぼろぼろっとしたら、ビニール袋に入れてギュッと圧縮しながら長方形に形を整える。

    3

    袋を切り開き、16~18等分に包丁でカットする。
    竹串で穴をあける。

    4

    オーブンシートをしいた天板に並べ、150度に予熱したオーブンで35分焼く。
    網にのせて粗熱をとる。

    ポイント

    パルミジャーノ・レッジャーノの代わりに、コンテチーズや熟成したゴーダ、ペコリーノ・ロマーノでも美味しくできます。

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