グルテンフリー☆米粉と豆腐、ブルーベリーのふわふわマフィン

材料5人分

• A
  米粉
  70g
• A
  アーモンドパウダー
  30g
• A
  ベーキングパウダー
  4g
• B
  卵
  1個
• B
  きび砂糖
  40g
• B
  ココナッツオイル
  40g
• B
  絹豆腐
  50g
• ブルーベリー（冷凍可）
  80g

作り方

• 下準備
  A 米粉70g、アーモンドパウダー30g、ベーキングパウダー4gは袋に入れて混ぜ合わせておく。 B 卵1個、きび砂糖40g、ココナッツオイル40g、絹豆腐50gはボウルに入れて混ぜ合わせておく。 ココナッツオイルが固まってしまったら、湯煎で溶かす。

• 1

  B 卵1個、きび砂糖40g、ココナッツオイル40g、絹豆腐50gにA 米粉70g、アーモンドパウダー30g、ベーキングパウダー4gを入れてゴムベラでよく混ぜる。 ブルーベリーを加えて混ぜ、マフィン型に入れる。

• 2

  180度で20～25分焼く。

ポイント

ココナッツオイルの代わりに菜種油を使用してもOK！

作ってみた！

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