冷凍トマトで冷え冷え！うまみ爆発【トマトもずく素麺】

材料1人分

• 素麺
  １束
• 冷凍トマト
  中１個
• ゆで卵（味玉でも可）
  1個分
• もずく（味が付いていないもの）
  40g
• きゅうり
  1/4本
• みょうが
  1/2本
• 麺つゆ（ストレート）
  50ml
• オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  きゅうりは5㎜角に切る。みょうがは千切りにする。ゆで卵（味玉でも可）を半分に切る。

• 1

  冷凍トマトを流水にあて、皮をむく（すぐに剥けます）。器にすりおろし、麺つゆ（ストレート）を加える。

• 2

  素麺を表示通りにゆで、水でしっかりと洗い、氷水でしめる。水気をしっかりと切り、【１】の器に入れる。

• 3

  上に、もずく（味が付いていないもの）、きゅうり、みょうが、ゆで卵をのせ、オリーブオイルを回しかける。

ポイント

トマトをすりおろす時は、結構冷たいですが頑張って！ トマトはそのまま（もしくはへたを取ってもOK）チャック付きの保存袋に入れて冷凍できます。ミニトマトも同様に冷凍できますよ。

作ってみた！

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