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エビと白いんげん豆のトマト煮

30

2016.01.13

分類主食

調理時間: 30分

ID134399

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

エビの殻と頭でだしをとって 白インゲン豆をトマトと煮ていきます。ホクホクの豆がトマトとエビの旨みを吸い込んで美味しい一品 盛りつけにもひと工夫しました。

ホーロー鍋 えび トマト 豆類 おもてなし イタリア
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材料2人分
エビ(殻つき) 500g
白いんげん豆(パック) 200g
玉ねぎ 50g
ニンニク 1個
白ワイン 大さじ3
イタリアンパセリ 少々
ローズマリー 少々
オリーブオイル 大さじ1
ホールトマト 400g
塩・コショウ 少々
作り方
Point!
飾り用のエビはしっぽのほうに楊枝を刺し立たせています なんだかいいことありそうな・・エビを立たせて盛り付けているのがポイントです
  1. エビは殻を外し飾り用以外は3~4等分して白ワインをふっておき 

    殻と頭はひたひたの水で煮て出汁を取る
  2. フライパンにオイルを入れみじん切りの玉ねぎとニンニク パセリと

    ローズマリーを入れよく炒めエビを加える
  3. 2にトマトと豆 エビの出汁をレ―ドル1杯分位加え煮ていき 

    塩・コショウで味を調える
  4. 器に盛りつけ飾り用のエビとローズマリーを飾る
6 13
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