エビと白いんげん豆のトマト煮

• 30分

材料2人分

• エビ(殻つき)
  500g
• 白いんげん豆(パック)
  200g
• 玉ねぎ
  50g
• ニンニク
  1個
• 白ワイン
  大さじ3
• イタリアンパセリ
  少々
• ローズマリー
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• ホールトマト
  400g
• 塩・コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  エビは殻を外し飾り用以外は３～４等分して白ワインをふっておき　 殻と頭はひたひたの水で煮て出汁を取る

  
• 1

  フライパンにオイルを入れみじん切りの玉ねぎとニンニク　パセリと ローズマリーを入れよく炒めエビを加える

  
• 2

  ２にトマトと豆　エビの出汁をレ―ドル１杯分位加え煮ていき　 塩・コショウで味を調える

  
• 3

  器に盛りつけ飾り用のエビとローズマリーを飾る

  

ポイント

飾り用のエビはしっぽのほうに楊枝を刺し立たせています なんだかいいことありそうな・・エビを立たせて盛り付けているのがポイントです

作ってみた！

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